Recept

Morotsgratäng med potatis och persilja (Paleo)

Paleo. Morotsgratäng med potatis, ägg och mandelmjölk – och massor av persilja. Gott som vegetarisk rätt eller ät som variant på potatisgratäng till grillat eller kyckling.

Biff stroganoff med blomkålsris (Paleo)

Paleo. Biff stroganoff enligt ett klassiskt recept som vi anpassat något till paleo. Mustig djup smak med mört kött. Perfekt med antingen kokt potatis eller blomkålsris.

Kycklinglår med gurkmeja och citron, morötter, broccoli och citronsås (AIP & Paleo)

En god och härligt balanserad måltid med lätta, fräscha och hälsosamma ingredienser. Denna rätt kombinerar den saftiga smaken av kyckling tillsammans med gurkmeja och citron som innehåller gott med antioxidanter. Morötter och broccoli ger en krispig textur samt bidrar med både vitaminer och mineraler. Och för att runda av rätten – en lätt, syrlig och krämig citronsås med en touch av gurkmeja.

Grillade tunna kycklingfiléer med tomater och svarvad zucchini (Paleo)

Paleo. Grillade tunna kycklingfiléer med chili som serveras med tomater och svarvad zucchini som fått marinera i lime och näringsjäst.

Torsk i ugn med senapsmajonnäs och sommargrönsaker (Paleo)

Torsk i ugn med curry och paprikakrydda. Servera med en majonnäs med senap och stekta sommargrönsaker.

Linsgryta med morötter, champinjoner, lök, ingefära och vitlök (Paleo)

Paleo. Mustig och mättande linsgryta med smak av spiskummin, vitlök och gurkmeja. Ät gärna med en bit proteinbröd.

Grönsaksgratäng med stuvning på svamp och lök med mostäcke (AIP & Paleo)

En riktigt god grönsaksgratäng med mostäcke. Krämig stuvning med svamp, lök, purjolök och hyvlade morötter i botten och ett mostäcke på blomkål och palsternacka ovanpå. För lite ostsmak och gyllenbrun yta så toppar du med näringsjäst. Receptet följer den läkande AIP-kosten.

Fisksoppa med räkor och saffran

AIP. Saffransdoftande fisksoppa med vit fisk, räkor, morötter och palsternacka. Toppa med färsk persilja.

Tacopaj med egen tacokrydda (Paleo)

Paleo. Tacopaj med tacokrydda som du enkelt gör själv. Pajdegen görs på mandelmjöl och fyllningen består av nötfärs, paprika. lök, vitlök, passerade tomater och ägg.

Fläskpannkaka (Paleo)

En superenkel klassisk fläskpannkaka där vi har pancetta istället för sidfläsk eller bacon. Det går även bra att ha tärnat nötkött i pannkakan om du föredrar det.

Chicken nuggets med sötsur sås

AIP. Chicken nuggets med sötsur dippsås. Nuggets med kycklingfärs, fint riven sötpotatis och salladslök.

Kycklingsoppa med egen benbuljong (AIP & Paleo)

Att kycklingsoppa är bra vid förkylningar har du säkert hört. Det stämmer alldeles utmärkt  –  om du kokar soppan med ben, Det är nämligen så du fyller soppan med uppbyggande aminosyror och antioxidanter som är bra för immunförsvaret. Här kan du läsa mer om nyttigheter i kycklingbuljong.

I den här soppan har jag valt morötter, palsternackor, purjolök och majrovor som alla innehåller mycket kostfibrer och vitaminer.

Lax och sparris i ugn med svamp, lök och basilikaröra

AIP. Lax och sparris i ugn med svamp, lök och basilikaröra. Gott och enkelt att slänga ihop. Det går bra att servera med extra grönsaker för en större portion mat.

Kycklinggryta med mango och bambuskott (AIP & Paleo)

AIP. Kyckling och bambuskott i en söt mangosås. Smaker inspirerade av det indiska köket. Servera med en fräsch sallad på gurka, morötter, isbergssallad och citron.

Köttfärsbiffar med vitlök, lök, basilika, oregano och kycklinglever (AIP & Paleo)

AIP. Biffar med smak av basilika, oregano, vitlök, lökpulver och lök. Tack vare de många kryddorna så slår inte leversmaken igenom. Lever är väldigt nyttigt och gillar du inte lever ska du definitivt prova dessa biffar. Servera med stekt vitkål, spenat och pressad citron.

Fräst färs med kokosmjölk, zucchini och koriander (AIP & Paleo)

AIP. Köttfärsröra med asiatiska smaker. Fräs ihop lök, köttfärs, zucchini och tillsätt kokosmjölk och koriander. En enkel och god vardagsrätt som mättar bra. Vill du kan du lägga till mer stekta grönsaker eller blomkålsris.

Vegetarisk lasagne med zucchini, spenat, pinjenötter och tomatsås

Paleo. Vegetarisk mättande lasagne med zucchini, spenat, pinjenötter och en mustig tomatsås med röda linser. I vår variant av bechamelsås används näringsjäst för ostsmak.

Kall avokadosoppa med gurka och varmrökt lax

AIP. En len och kall soppa med avokado, kokosmjölk och lime – toppad med bitar av varmrökt lax för extra smak och mättnad.

Kyckling med grönkål, sötpotatis och vitkål (AIP & Paleo)

AIP. Strimlad vitkål och sötpotatis som steks ihop med grönkål och kokosmjölk. Lägg i strimlad kyckling och massor av persilja mot slutet. Gott med coconut aminos till den stekta kålen. Du hittar det online och ett bra märke är t ex Renée Voltaire.

Kycklinggryta med purjolök och morötter (AIP & Paleo)

AIP. Mustig kycklinggryta med krämig purjolök, morot, gul lök och massor av persilja. Genom att försteka allt får man fram smakerna. Sedan får grytan puttra i ugnen i 30 minuter.

Räkgratäng med blomkålsmos och sparris (AIP & Paleo)

AIP. Räkgratäng med blomkålsmos, sparris och sås med citron och dill. Klassiska smaker som är gott till både fest och vardag.

Biffar med riv på zucchini, rödbeta och morot (AIP & Paleo)

AIP. Köttfärsbiffar fyllda med rivna grönsaker. Lägg undan hälften av grönsakerna till en råkostsallad.

Kålpudding i panna (AIP & Paleo)

AIP. En variant av kålpudding i ugnen – du gör den snabbt i stekpannan. Servera med rårörda lingon.

Chicken nuggets med sötsur sås (AIP & Paleo)

AIP. Chicken nuggets med sötsur dippsås. Nuggets med kycklingfärs, fint riven sötpotatis och salladslök.