Kycklinggryta med mango och bambuskott (AIP)

Dela kycklingen i bitar och fräs i olivolja tills bitarna är brynta runt om men inte genomstekta.

Mixa mango och kokosmjölk i en matberedare eller blender. Häll i en kastrull och koka upp.

Tillsätt bambuskott, coconut aminos och salt. Lägg i kycklingbitarna och låt koka ihop på låg värme tills kycklingen är genomlagad. Det tar ca 5-8 minuter.

Smaka av med mer salt och servera tillsammans med en sallad på gurka, rivna morötter, isbergssallad och pressad citron.