•

    Räk- och citron”pasta” med kålrot

    AIP/PALEO. En klassisk pastarätt här omgjord till AIP. Kålrot innehåller vitamin C och kalcium och passar perfekt att svarva. Det finns färdigsvarvad kålrot att köpa i affären.

    Läs mer

  • Janssons frestelse

    AIP. Janssons frestelse. Det går att använda flera olika rotfrukter till denna Jansson. Det blir väldigt gott med kålrabbi som i det här receptet. Kålrabbi innehåller mycket vitamin B och C samt kalcium, fosfor och magnesium.

    Läs mer

  • Högrevsgryta med lever

    AIP/PALEO. Gör en god högrevsgryta och blanda i lever på slutet för extra näring. Lever från ungnöt eller kalv är fullproppad med folat, vitamin A och B12. Låt grytan puttra länge för ett mört kött.

    Läs mer

  • Anka i ugn med lök-, russin och äppelröra

    AIP/PALEO. Ljuvligt stekt ankbröst med knaprig skinnsida. Skär upp i tunna skivor och servera tillsammans med en röra på äpplen, schalottenlök och russin, sås och hyvlad zucchini. Såsen får en bra syra med en skvätt äppelcidervinäger vilket passar perfekt ihop med den söta röran.

    Läs mer

  • Jordärtskockssoppa med räkor

    AIP/PALEO. Soppa på jordärtskocka och lök serverad med handskalade stora räkor. Skölj och ansa skockorna men behåll gärna skalet kvar. Soppan får en lite grövre textur med skalet kvar vilket jag tycker är gott. Dessutom sitter mycket näring i skalet. Lite citronjuice ger soppan en extra touch och tar bort smaken av kokos en aning.

    Läs mer

  • Rostbiff

    AIP/PALEO. Rostbiff är bra att ha i kylen till mellanmål, på smörgåsen eller till en sallad. En stek ger pålägg för hela veckan. Rostbiff är nötkött och innehåller bland annat vitamin B6, järn, zink och selen.

    Läs mer

  • Pizza mini

    AIP. Pizza med mycket smak som helst görs i portionsstorlek. Kassavamjöl är ett nyttigt alternativ till vetemjöl och innehåller mineraler som zink, magnesium, koppar och järn.

    Läs mer

  • Strömmingslåda

    AIP/PALEO. En rätt som passar bra på buffébordet men som även är god vardagsmat. Strömming är en bra källa till omega-3 och jod. Tänk på att köpa MSC-märkt fisk som är fångad i Nordsjön eller Atlanten, inte i Östersjön.

    Läs mer

  • Fisknuggets med tartasås

    AIP/PALEO. Fisk innehåller D-vitamin och Omega 3. Välj gärna fet fisk som lax eller färsk makrill. D-vitamin hjälper kroppens att ta upp kalcium och fosfor, vilket stärker både skelett och muskler. Tartarsåsen är pricken över i och AIP-okej.

     

    Läs mer

  • Kantarellsallad med kyckling

    PALEO. Stekta kantareller med lök som blandas i en ljummen sallad med kyckling och små goda tomater. Lyft tomaterna så blir salladen AIP.

    Läs mer

  • Cottage pie

    AIP/PALEO. Cottage pie är en riktig klassiker i det brittiska köket. Traditionellt täcks köttfärsröran av potatismos, men här har vi gjort en variant på blomkål och palsternacka. En gnutta kanel i fyllningen blir supergott.

    Läs mer

  • Biffar i muffinsform med pumpa

    AIP/PALEO. Små saftiga biffar som innehåller pumpapuré och som lagas i muffinsformar i ugnen. Smidigt att göra en stor plåt och frysa in. Gör pumpapuré i förväg och frys in det som blir över eller förvara i kylen och använd den till exempelvis till en god soppa. Recept på soppa hittar du HÄR.

    Läs mer

  • Panerad torsk & blomkålsmos med dill

    AIP/PALEO. Panerad stekt torsk med ett gott mos till. Det går bra att steka fisken utan gelatinägget, eller om man äter vanlig paleo, använda ett vispat ägg.

    Läs mer

  • Färsfräs med thaismaker

    AIP. Svarvad zucchini, lök, vitlök, persilja, kokosmjölk och nötfärs. Stek ihop och du har en enkel vardagsrätt som är både god, nyttig och mättande.

    Läs mer

  • Spenat- och purjopaj med räkor

    AIP/PALEO. En fantastiskt smakrik vegetarisk paj som är krämig trots att den inte innehåller ägg. Det går bra att byta ut spenat mot t ex grönkål, men purjolöken ger en helt magisk smak ihop med pajdegen gjord på kokt kokbanan och kokosmjöl. Toppad med handskalade räkor blir den extra god.

    Läs mer

  • ”Pasta” bolognese

    AIP/PALEO. Klassisk bolognese som är väldigt smakrik trots att den saknar tomater. Äter du vanlig paleo kan du tillsätta två msk tomatpuré i köttfärssåsen. Servera med zucchini-pasta som man enklast gör i en så kallad spiralizer, men det går bra att göra strimlor med en potatisskalare. Då blir det mer som bandspagetti.

    Läs mer

  • Lasagne på rotselleri

    AIP. Rotselleri passar bra som ersättning till vanliga lasagneplattor. Hemligheten med det här receptet är att man kokar samman såsen längre innan man sätter ihop lasagnen och att man lagar till rotsellerin i förväg i ugnen. Rätten tar drygt en timme att göra. Serveringstips: nomatsås. (under såser och tillbehör)

    Läs mer

  • Biffar med morot, ingefära och gurkmeja

    AIP/PALEO. Köttfärsbiffar laddade med nyttigheter som gurkmeja, ingefära och persilja. De rivna morötterna får biffarna att hålla i hop bra. Servera med koks blomkål och broccoli.

    Läs mer

  • Italienska köttbullar med nomatsås

    AIP. Italienska köttbullar är större än svenska köttbullar och brukar serveras i en het tomatsås med pasta. Här har vi gjort en variant med nomatosås (recept under såser och tillbehör). Gott tillbehör istället för pasta är svarvad zucchini.

    Läs mer

  • Rostad blomkål, kött och sås

    AIP/PALEO. Kött, sås och ugnsrostad blomkål med vitlök, lök och citron. En riktig söndagsmiddag. På bilden syns kalkonfilé.

    Läs mer

  • Biff á la Lindström – parisersmörgås

    PALEO. Biff á la Lindström med kapris och inlagda rödbetor. För en AIP-variant uteslut ägg i köttfärssmeten. Stek i ugnen så håller de ihop bättre.

    Läs mer

  • Pyttipanna med råstekt jordärtskocka

    AIP. Jordärtskocka är väldigt fiberrik. När man råsteker dem blir de lite knapriga vilket är gott i pyttipanna. Blanda med rester du har i kylen, köffärsbiffar, kyckling eller t ex lammkorv.

    Läs mer

  • Lasagne med degplattor

    AIP. Det här receptet utgår helt från AIP och det går bra att använda vår nomatsås i köttfärssåsen för mer färg och smak.

    Läs mer

  • Räksallad med melon och jordgubbar

    AIP. Somrig sallad med jordgubbar, melon, kalamataoliver och stora färska räkor.

    Läs mer