AIP Recept

Tre sorters mos med fisk

AIP. Tre sorters mos som man lätt gör på en gång. Samkoka alla rotfrukterna och dela sedan upp dem i tre bunkar när de är genomkokta. Tillsätt de olika ingredienserna och kör med stavmixer. Här är mos på morötter, palsternacka och jordärtskocka. För tre portioner tänk ca 2 dl kokta rotfrukter/portion./mos. Det blir mindre när det är färdigt mos.

Pulled beef

AIP. Knepet med att laga god pulled beef är att ugnssteka köttet i låg temperatur under lång tid. Köttet blir då så mört att det ramlar isär. Majrovor passar bra till köttet med sin milda, lite nötiga, smak.

Pyttipanna med brysselkål

AIP. En enkel pyttipanna med brysselkål som bas istället för potatis. Ta vad du har över, i det här receptet användes rester av kalkon.

Lammgryta med timjan

AIP. En smakrik gryta med mört lamm. Köp en bit lammrostbiff och skär i bitar. Istället för timjan går det bra med finhackad rosmarin. Servera grytan med blomkålsris eller ett mos/stomp av rotfrukter. Sås får man genom att plocka bort lamm och grönsaker och koka ner vätskan ca 30 min. Red med lite arrowrot, krydda och smaka av.

Stora köttbullar fyllda med brysselkål

AIP. Fyll köttfärs med brysselkål och forma till stora köttbullar. Till 500 g köttfärs blir det ca 6 stora dolmar. Ett annorlunda sätt att ta till vara på brysselkål.

Kycklingsoppa från Skottland

AIP. En klassisk soppa från Skottland med kyckling, purjolök och katrinplommon. Använder man broskrika kycklingben så får man en god läkande kycklingbuljong på köpet. Smaka av med salt, denna soppa kan behöva lite extra salt för att balansera upp den mjuka och lena smaken från plommonen.

Mustig svampsoppa

AIP. Svampsoppa med blomkål som bas. Blomkålen gör att soppan blir krämig utan att man behöver reda den eller tillsätta t ex kokosmjölk. Krydda upp soppan med dina favoritkryddor, men en blandning av timjan och dragon ger en fin smak.

Marinerad flankstek med morotsris

AIP. Flankstek som tillagas i ugnen tillsammans med ett ris på morot som är smaksatt med ingefära.

Biff Rydberg

AIP. En klassisk svensk huvudrätt som är i princip som originalet förutom att potatis är utbytt mot sötpotatis och ingen rå äggula till – kan du äta ägg så lägg till detta såklart.

Kycklingfrikadeller med mos på jordärtskocka

AIP. Frikadeller kokta i kycklingbuljong serverade med ett smakrikt stomp på jordärtskocka är gott och bra för magen.

Lammstek med cirtusfrukter

Stek i ugn

Zucchinipasta med köttfärs

Köttbullar med sötpotatismos

AIP. Köttbullarna smakar lite kryddnejlika och moset kan man variera med olika rotfrukter. Detta recept är på sötpotatis. Testa annars att göra mos på jordärtskocka, morötter, palsternacka eller kålrot.

Bœuf bourguignon

Stekt makrill med ångkokta kålsorter

Laxkotletter med sötpotatis

Helstekt röding

Kycklinglår i salvia

Kycklingbullar med riven zucchini

Helstekt kyckling i ugn grundrecept

Sellerisoppa

AIP. Rotselleri innehåller vitamin B2 och B6 samt C-vitamin samt resistent stärkelse som är bra för tarmfloran. Soppan smakar mycket och kan serveras som en liten förrätt eller som en vanlig rätt om man tar större portioner. Lite knaperstekt bacon ger extra sälta, men kan uteslutas för en vegetarisk version.

Soppa på butternut pumpa

AIP. En krämig soppa med mycket smak. Pumpan innehåller vitamin C och kalium och är är söt och nötig i smaken när den rostas. Den går fint att servera som en mindre förrätt.

Köttgryta

AIP. En klassisk köttgryta med grytbitar som kokas möra. Mättande och gott. Med benbuljong blir den även extra läkande. Har du en crock pot kan du koka grytan i den i 6 timmar.