•

    Kroppkakor

    PALEO. Småländska kroppkakor med kokt mjölig potatis och potatismjöl. Knepet för att de inte ska bli sega är att knåda/blanda degen så lite som möjligt. Servera med klarifierat smör – ghee – och lingon.

    Läs mer

  • Köttfärsfylld paprika med chilitoppning

    PALEO. Kryddiga paprikahalvor fyllda med köttfärsröra och kokosgrädde med chili. Det söta i kokosgrädden och den ugnsgrillade paprikan bryter av hettan i köttfärsen fint. Ät som de är eller med en sidosallad.

    Läs mer

  • Bibimbap

    PALEO. Bibimbap är en koreansk vardagsrätt som kan varieras mycket.  Traditionellt ska det vara kimchi i bibimbap och du hittar ett recept under såser och tillbehör HÄR. Köttfärsröran är kryddad med chili och paprikapulver. Lite tomatpuré i röran ger extra umami som passar bra till kimchi som är lite sötsur.

    Läs mer

  • Bibimbap

    AIP/PALEO. Bibimbap är en koreansk vardagsrätt som kan varieras mycket. Därför passar den bra som rätt vid t ex AIP. Traditionellt ska det vara kimchi i bibimbap och en AIP-anpassad kimchi (utan chili) hittar du HÄR. Den här rätten innehåller i övrigt morötter julienne, kokta blomkålsbuketter och vitlöksfräst nötkött.

    Läs mer

  • Panerad fisk med hyvlad sparrissallad

    AIP/PALEO. En enkel och god panering till fisk. Fisk som är god att panera är kummel, torsk, rödspätta eller kolja. Servera med en hyvlad sparrissallad med citrondressing och fänkål. (recept under sallad)

    Läs mer

  • Stekt fisk med gurkmeja och jordärtsskockspuré

    AIP/PALEO. Stekt vitfisk med gurkmeja som serveras med mos på jordärtsskocka och med ugnsbakad fänkål och toppas med en hög av skalade räkor.

    Läs mer

  • Krispiga kokospanerade kycklingklubbor

    AIP/PALEO. Grillade kycklingklubbor i ugn med krispig kokospanering. Dessa sköter sig själva i ugnen och är lätta att göra. Den gula färgen kommer från gurkmeja. Servera med en sallad på riven morot, avokado, spenat och vinägrett.

    Läs mer

  • Kycklingwok med gurkmeja

    AIP/PALEO. Smakrik kycklingwok med gurkmeja, kokosmjölk, lime och persilja. Basen i woken består av strimlad vitkål som får fräsa ihop med vitlök och svamp.

    Läs mer

  • Havets Wallenbergare med blomkålsmos

    PALEO. Gästrecept från Annika Sjöö. Wallenbergare gjorda på torsk och lax med ett gott blomkålsmos.

    Läs mer

  • Morotssoppa med jordärtskocka

    AIP. En vegetarisk soppa på morötter, lök och jordärtsskocka som först rostas i ugnen för att sedan mixas med kokosgrädde eller vatten. Rostningen ger en fin söt smak.

    Läs mer

  • Kycklinglår med champinjoner

    AIP/PALEO. Kycklinglår med timjan, citrongräs och champinjoner. Stek snabbt i stekpanna och låt dem sedan gå klart i ugnen. Kokosmjölk som får puttra med i slutet ger en god brunsås. Servera med kokta valfria grönsaker.

    Läs mer

  • Kålsoppa med thaismaker

    AIP. Matig soppa med asiatiska smaker tack vare lime, kokosmjölk och koriander. Gillar man inte gillar koriander går det bra med extra timjan istället.

    Läs mer

  • Baconlindad köttfärslimpa

    AIP/PALEO. Baconlindad köttfärslimpa smaksatt med mejram och sardeller. Servera gärna med en nomatsås för en italiensk touch. Nomatsåsen finns under såser och tillbehör eller HÄR.

    Läs mer

  • Pilgrimsmusslor med blomkålspuré

    AIP/PALEO. Att steka pilgrimsmusslor är en konst, men ganska enkelt när du väl vet hur man gör. Knepet är att torka av musslorna noga och steka utan att röra dem i pannan. Stek i 2 minuter och rör inte. Vänd och sedan stek 2 min till.

    Läs mer

  • Köttfärspaj med champinjoner och rosmarin

    AIP/PALEO. Köttfärs, lök, champinjoner och rosmarin passar bra ihop i en paj. Fyll på med kokosmjölk i blandningen för att pajen ska bli saftig.

    Läs mer

  • Lök- och ansvjovisgratäng med sötpotatis

    AIP/PALEO. Rikligt med dragon lyfter denna gratäng som är både salt och söt. Det går bra att byta ut sötpotatis mot vanlig potatis om man äter vanlig paleo. Uteslut ansjovis för helt vegetarisk rätt.

    Läs mer

  • Benbuljong på kycklingskrov

    Paleo. Superenkel benbuljong som du kokar på kycklingskrov. Benbuljong innehåller, förutom läkande aminosyror, mycket kalcium. Frys in i iskubsform så har du alltid god smaksättning till såser eller som grund till många vardagsrätter. Det går också bra tillsätta lite benbuljong i en kopp te.

    Läs mer

  • Köttbullar med grönkål och vitlök

    AIP/PALEO. Äpple och grönkål och passar ihop. Servera med grönkålsröra & äppeltärningar eller till exempel kokta rotfrukter och äppelchutney. (recept under såser och tillbehör)

    Läs mer

  • Ugnsbakad torsk med morots- och sötpotatismos

    AIP/PALEO. Superenkel middagsrätt med torsk och kokta grönsaker som man mixar till ett mos.

    Läs mer

  • Fisk- och skaldjursgryta med saffran

    AIP/PALEO. Fisk- och skaldjursgryta med torsk, räkor och musslor med smak av saffran.

    Läs mer

  • Räk- och citron”pasta” med kålrot

    AIP/PALEO. En klassisk pastarätt här omgjord till AIP. Kålrot innehåller vitamin C och kalcium och passar perfekt att svarva. Det finns färdigsvarvad kålrot att köpa i affären.

    Läs mer

  • Janssons frestelse

    AIP. Janssons frestelse. Det går att använda flera olika rotfrukter till denna Jansson. Det blir väldigt gott med kålrabbi som i det här receptet. Kålrabbi innehåller mycket vitamin B och C samt kalcium, fosfor och magnesium.

    Läs mer

  • Högrevsgryta med lever

    AIP/PALEO. Gör en god högrevsgryta och blanda i lever på slutet för extra näring. Lever från ungnöt eller kalv är fullproppad med folat, vitamin A och B12. Låt grytan puttra länge för ett mört kött.

    Läs mer

  • Anka i ugn med lök-, russin och äppelröra

    AIP/PALEO. Ljuvligt stekt ankbröst med knaprig skinnsida. Skär upp i tunna skivor och servera tillsammans med en röra på äpplen, schalottenlök och russin, sås och hyvlad zucchini. Såsen får en bra syra med en skvätt äppelcidervinäger vilket passar perfekt ihop med den söta röran.

    Läs mer