AIP Recept

Sallad med kantareller, morötter och rödbetor (AIP)

AIP. Ljuvliga sommarsmaker som passar väldigt bra ihop. Salta stekta kantareller med kokta rödbetor och stekta stavar av morötter. Till detta en valfri sallad som bas.

Krispig sallad med hyvlad kålrabbi, sötpotatis och rödlök (AIP)

AIP. Färsk hyvlad kålrabbi som bara får dra i lite dressing är ljuvligt gott och krispigt. Här serveras den med tärnad kokt sötpotatis och skivad rödlök. Gott som sidosallad till grillat eller kyckling.

Sötpotatismos med bacon och salladslök (AIP)

AIP. Ett gott mos som kan ätas både som tillbehör eller  tillsammans med en bit stekt eller grillat kött, eller som en lättare lunch eller mellanmål. Sältan från baconet passar bra ihop med den söta sötpotatisen och du får lite brunch från den råa salladslöken som skivas ner.

Tonfiskbiffar med sötpotatis och blomkål (AIP)

AIP. Goda små biffar som passar bra som tilltugg eller förrätt vid festliga tillfällen. Vill du äta dem som huvudrätt lägger du till valfritt tillbehör, t ex coleslaw, sallad eller mos.

Ugnsrostad butternutpumpa med kanel, honung och bacon (AIP)

AIP. Ljuvligt smakrik rätt som passar bra som mellanmål eller förrätt. Lägg till en bit stekt nötkött så får du en huvudrätt. Kanel, honung och bacon gifter sig perfekt med pumpa.

Anksallad med apelsinvinägrett, sparris och broccoli (AIP)

AIP: Anksallad med apelsinvinägrett och stekt sparris och broccoli. Apelsin passar bra ihop med anka, det är en klassisk kombination. Denna sallad passar bra som förrätt när man har fest och bjuder på flera rätter.

Musslor med rödlök i citronsås (AIP)

AIP. En frisk musselgryta med rödlök, vitlök och citronsås. Rostade pinjenötter för dig som kan inkludera det (ej AIP). Funkar väldigt fint som en förrätt eller som en vanlig rätt om du lägger till ångade grönsaker och en skiva AIP-bröd.

”COUSCOUS” med gurkmeja (AIP)

AIP. Couscous med färsk gurkmeja, äpple och persimon. Riktigt god liten sidosallad som passar bra till kött och fisk. Servera kall eller ljummen.

Kammusslor med pepparrots-stomp (AIP)

AIP. Lyxig förrätt med kammusslor och en rivigt mos gjort på pepparrot och palsternacka, Tips: Servera i miniportioner så det blir goda små munsbitar.

Kalkonbröst i ugn (AIP)

AIP. Ugnsstekt kalkonbröst ger flera portioner och passar perfekt som alternativ till vanlig stek eller t ex julskinka.

Krustader (AIP)

Som festlig förrätt eller perfekt till vårfester och studentkalas har vi plockat fram ett helt nytt recept på krustader! Dessa är enligt AIP. Tumma dem tunna får de en fin krispighet.

Fyll dem med vad du vill; svamp, räkor, tapenade, eller som i vår version med guaccamole med musslor, citron och dill (AIP) och het bruschettamix (paleo).

Ugnsgrillade kycklingbitar (AIP)

AIP/PALEO. En både mild och lite syrlig hummus på blomkål tillsammans med små grillade kycklingbitar på lårkött. God plockmat som kan avnjutas kall.

Rödbetor med lime (AIP)

AIP/PALEO. Rödbetor marinerade i lime, olivolja, salt och kryddor. Gott till fisk men även som tillbehör till grillat.

Sparris och fänkålssallad (AIP)

AIP/PALEO. Fräsch, krispig sallad med bara två ingredienser – hyvlad färsk sparris och fänkål. Dressing på olivolja och citron.

Grön supersmoothie (AIP)

AIP/PALEO. En nyttig och väldigt god grön smoothie med avokado, spenat och frukt – allt du behöver för en bra start på dagen eller efter träningen.

Dumplings (AIP)

AIP/PALEO. Dumplings som först steks för att sedan ångkokas snabbt för att få den typiska lite sega dumplings-konsistensen. Istället för soja kan man använda koksoaminos. Servera med grönsaksfräs med äppelcidervinäger. Dessa dumplings är lite söta och då är det gott att bryta av med syra.

Lökringar (AIP)

AIP/PALEO. Frasiga friterade lökringar. Använd riktigt med (gärna smakneutral) kokosolja (t ex Renée Voltaire) när du friterar.

Knäckebröd (AIP)

AIP/PALEO. Ett gott alternativ till vanligt knäckebrödet när man äter AIP. Gelatinägget ger brödet lite extra saftighet och knäcket blir lite segare än vanligt knäcke, men väldigt gott.

Rödbetsbiffar med guacamole (AIP)

AIP/PALEO. Gör goda biffar med kokta rödbetor och servera med en vitlöksspäckad guacamole.

Sötpotatissallad med bacon (AIP)

AIP/PALEO. En fräsch superenkel sallad med kokt och tärnad, kall sötpotatis som grund. För den goda sältan använde jag lite stekt bacon, men det går bra med prosciutto eller bara lite extra salt för en vegetarisk variant.

Spenatbröd (AIP)

AIP/PALEO. Gör ett lite annorlunda och gott bröd med spenat i degen. Spenaten kräver lite extra saltning för att den goda smaken ska komma fram.