Recept

Kycklinglår med gurkmeja och citron, morötter, broccoli och citronsås (AIP & Paleo)

En god och härligt balanserad måltid med lätta, fräscha och hälsosamma ingredienser. Denna rätt kombinerar den saftiga smaken av kyckling tillsammans med gurkmeja och citron som innehåller gott med antioxidanter. Morötter och broccoli ger en krispig textur samt bidrar med både vitaminer och mineraler. Och för att runda av rätten – en lätt, syrlig och krämig citronsås med en touch av gurkmeja.

Ingefärsdryck med mango och saffran (AIP & Paleo)

Ingefärsdryck med mango och saffran som du mixar. Antiinflammatorisk dryck som är väldigt god. Saffran hjälper även till att lindra oro och nedstämdhet.

Grönsaksgratäng med stuvning på svamp och lök med mostäcke (AIP & Paleo)

En riktigt god grönsaksgratäng med mostäcke. Krämig stuvning med svamp, lök, purjolök och hyvlade morötter i botten och ett mostäcke på blomkål och palsternacka ovanpå. För lite ostsmak och gyllenbrun yta så toppar du med näringsjäst. Receptet följer den läkande AIP-kosten.

Fruktyoghurt med kollagen, banan, mango och avokado (AIP & Paleo)

Supergod ”fruktyoghurt” som är krämig tack vare avokadon. Söt smak får du från banan och mango och när du tillsätter kollagenpulver blir det en perfekt blandning av aminosyror, antioxidanter och kostfibrer. (Yoghurten innehåller inte kokosmjölk.)

Varm choklad med MCT-olja (AIP & Paleo)

AIP. God och söt varm choklad – med carob – och MCT-olja. Oljan ger snabbt bra extra energi.

Gott frukostbröd (AIP & Paleo)

Små goda och saftiga frukostbröd! De passar perfekt att frysa in, så du kan göra många på en och samma gång!

Tostones (AIP & Paleo)

Goda klassiska tostones! Denna rätt är gjord på stekt kokbanan och passar perfekt som ett nyttigt alternativ till snacks. Salta och krydda exempelvis med torkad basilika, oregano eller persilja. Vill du få mer inspiration på vad du kan laga med kokbanan så kan du läsa mer om det här.

Kycklingsoppa med egen benbuljong (AIP & Paleo)

Att kycklingsoppa är bra vid förkylningar har du säkert hört. Det stämmer alldeles utmärkt  –  om du kokar soppan med ben, Det är nämligen så du fyller soppan med uppbyggande aminosyror och antioxidanter som är bra för immunförsvaret. Här kan du läsa mer om nyttigheter i kycklingbuljong.

I den här soppan har jag valt morötter, palsternackor, purjolök och majrovor som alla innehåller mycket kostfibrer och vitaminer.

Grönkålschips med saffran och kanel (AIP & Paleo)

Gör dina egna goda grönkålschips. Dessutom väldigt enkla att göra. Grönkål är näringsrikt och innehåller bland annat mycket av C-vitamin, A-vitamin och E-vitamin – perfekt för dig som äter en antiinflammatorisk kost.

Nyttigt godis med ingefära och citron (AIP & Paleo)

Gör ditt eget hemmagjorda godis fylld med nyttigheter! Dessa små gelégodisar smakar precis som en stark ingefära/gurkmeja-shot – fast i geléform. Perfekt att ta på morgon istället för att göra vanlig shot. Håller i kylen i en vecka med lite plastfolie över. Godiset är gjort enligt den antiinflammatoriska kosten (AIP & Paleo).

Saffransbiscotti (AIP & Paleo)

Prova våra goda AIP-biscotti! Du kommer inte att ångra dig, detta recept är ett av de mest populära bland närmare 1000 recept i Paleoklubben. De går att göra både med och utan saffran så man kan äta den till fikat året runt om man tycker att saffran hör julen till.

Bakgrunden till den här kakan är just att vanliga biscotti är så himla populära och vi ville göra en liknande kaka för alla som äter enligt AIP, det vill säga autoimmun kost. När man äter AIP så utesluts många av de traditionella ingredienserna i biscotti som t ex mandlar, pinjenötter och ägg. Efter ett antal provbak så satt receptet. Hemligheten är jordmandelmjöl och den exakta mängden av de andra ingredienserna. Jordmandelmjöl kan du beställa online t ex här.

Så här är saffransbiscotti på vårt vis, helt anpassade enligt AIP med nötig smak från jordmandel. De tillagas på samma vis som vanliga biscotti, det vill säga att man bakar kakan två gånger. På så vis blir de knapriga utanpå och lite sega i mitten.

Kycklinggryta med mango och bambuskott (AIP & Paleo)

AIP. Kyckling och bambuskott i en söt mangosås. Smaker inspirerade av det indiska köket. Servera med en fräsch sallad på gurka, morötter, isbergssallad och citron.

Köttfärsbiffar med vitlök, lök, basilika, oregano och kycklinglever (AIP & Paleo)

AIP. Biffar med smak av basilika, oregano, vitlök, lökpulver och lök. Tack vare de många kryddorna så slår inte leversmaken igenom. Lever är väldigt nyttigt och gillar du inte lever ska du definitivt prova dessa biffar. Servera med stekt vitkål, spenat och pressad citron.

Fräst färs med kokosmjölk, zucchini och koriander (AIP & Paleo)

AIP. Köttfärsröra med asiatiska smaker. Fräs ihop lök, köttfärs, zucchini och tillsätt kokosmjölk och koriander. En enkel och god vardagsrätt som mättar bra. Vill du kan du lägga till mer stekta grönsaker eller blomkålsris.

Kyckling med grönkål, sötpotatis och vitkål (AIP & Paleo)

AIP. Strimlad vitkål och sötpotatis som steks ihop med grönkål och kokosmjölk. Lägg i strimlad kyckling och massor av persilja mot slutet. Gott med coconut aminos till den stekta kålen. Du hittar det online och ett bra märke är t ex Renée Voltaire.

Kycklinggryta med purjolök och morötter (AIP & Paleo)

AIP. Mustig kycklinggryta med krämig purjolök, morot, gul lök och massor av persilja. Genom att försteka allt får man fram smakerna. Sedan får grytan puttra i ugnen i 30 minuter.

Räkgratäng med blomkålsmos och sparris (AIP & Paleo)

AIP. Räkgratäng med blomkålsmos, sparris och sås med citron och dill. Klassiska smaker som är gott till både fest och vardag.

Biffar med riv på zucchini, rödbeta och morot (AIP & Paleo)

AIP. Köttfärsbiffar fyllda med rivna grönsaker. Lägg undan hälften av grönsakerna till en råkostsallad.

Sötpotatisrösti med lingon (AIP & Paleo)

AIP. Sötpotatis innehåller bra resistent stärkelse och är mättande till frukost. För lite extra sälta stek lite bacon eller rökt sidfläsk till röstin.

Kålpudding i panna (AIP & Paleo)

AIP. En variant av kålpudding i ugnen – du gör den snabbt i stekpannan. Servera med rårörda lingon.

Zucchinigröt med äpple och banan (AIP & Paleo)

AIP. Riven zucchini efterliknar gröt väldigt bra i konsistensen. Genom att blanda med banan och äpple blir gröten söt. Krydda med kanel på toppen om du vill.