Guide till hur du börjar med läkande AIP kost

Funderar du på att börja med den läkande AIP-kosten, men vet inte riktigt hur du ska komma igång? I den här artikeln har vi samlat några av de bästa metoderna och knepen för att göra din AIP-resa så enkel och smidig som möjligt!

Med den läkande AIP-kosten får du hjälp att lindra, eller helt ta bort, symtom vid autoimmuna sjukdomar, kronisk inflammation och magbesvär som IBS. Metoden är även effektiv för att hantera andra problem relaterade till immunförsvaret, såsom allergier och hudproblem. Genom att följa AIP-kosten kan du dessutom uppleva fördelar som viktnedgång vid övervikt, förbättrad mental hälsa och ett generellt ökat välbefinnande.

AIP är en kosthållning som du följer under en period för att ge din kropp en chans att läka. Rekommendationen är att följa AIP i minst 30 dagar, och upp till cirka tre månader eller längre, beroende på ditt behov. Tiden det tar att läka varierar mycket från person till person. När du börjar se positiva resultat – som att tarmen har läkt och immunförsvaret fungerar normalt igen – kan du successivt återinföra de flesta livsmedel i kosten igen.

Att äta enligt AIP innebär att du lagar din egen mat från grunden. Genom åren har vi komponerat goda och enkla recept för att underlätta för alla som vill följa denna kosthållning. I vårt medlemskap hittar du över 1300 recept att välja mellan!

Men hur gör man då om man vill komma igång med denna kost? Du kan naturligtvis skapa ditt eget upplägg genom att själv plocka ihop recept. Men om du önskar vägledning finns det två populära strategier att välja mellan. Du kan antingen kickstarta eller så kan du ställa om genom en mjukstart. Vilken metod passar bäst för dig och din livsstil?

Kickstarta med AIP

Kickstart – passar dig som:

✔ Är villig att göra stora förändringar i din vardag, särskilt när det gäller matlagning.

✔ Har tid att prioritera den planering som krävs för en snabb start med AIP.

✔ Är redo att omedelbart sätta igång.

✔ Vanligtvis hanterar förändringar bra.

Så här gör du:

Du går in på vår hemsida och anmäler dig till vårt kickstartsprogram. Kickstarten är ett komplett startprogram för dig som vill börja läka med hjälp av AIP-kosten. Här får du veckomenyer, inköpslistor och dagliga guider som du kan följa under dina 4 första veckor med kostupplägget. Vi har valt att bara inkludera lättlagad och god mat för att ge dig en så enkel och smidig start som möjligt. Du hittar kickstartsprogrammet här.

När du kickstartar med AIP går du direkt över till den nya maten redan från dag ett. Det är många råvaror och livsmedel som du då tar bort från en dag till en annan.

Livsmedel att ta bort direkt:

Spannmål med gluten, bönor och linser, potatisväxterna där potatis, tomater, paprika, chili och aubergine ingår. Du utesluter även kaffe, kakao, mejeriprodukter, ägg, nötter, frön, växtoljor med omega-6, socker och alkohol.

Anledningen till att dessa specifika råvaror tas bort från kosten är då de kan störa vårt immunförsvar eller irritera tarmslemhinnan. Några av dem är också våra vanligaste allergener – det vill säga de livsmedel som man vanligast utvecklar en allergi mot – samt de råvaror som innehåller höga halter av antinutrienter. För mer information om antinutrienter, läs vår artikel här. Vill du fördjupa dig i den läkande AIP-kosten kan du läsa en mer utförlig artikel här.

När du tar bort så många råvaror och livsmedel från din kost kan man fråga sig vad som återstår? Svaret är faktiskt en hel del. Här är ett urval av det du kan välja bland:

• Samtliga animalier, såsom kött, inälvsmat, fisk, skaldjur och fågel.
• Grönsaker, såsom broccoli, sparris, vitkål, sötpotatis, morötter, spenat, palsternacka, kålrot, zucchini, pumpor, blomkål, rödbetor, lök, purjolök, surkål, syrade grönsaker, vitlök och samtliga kryddor (utom frökryddor, peppar och chili), framförallt persilja, ingefära, gurkmeja, basilika, oregano, timjan, dill, koriander och rosmarin. Bladgrönsaker som spenat, grönkål, ruccola och mangold ingår också.
• Du kan även äta alla frukter och bär, utom physalis (som tillhör potatisväxterna).
• Det går bra att baka bröd och bakverk av kokosmjöl, kassavamjöl, bananmjöl, jordmandelmjöl, potatismjöl, sötpotatismjöl, arrowrot och konjakrotmjöl.
• Istället för kakao kan du använda carobpulver, och istället för kaffe finns cirkoriakaffe eller olika sorters te.
• Inom AIP används kokosmjölk som ersättning för vanlig mjölk.
• De huvudsakliga fetterna som används inom AIP är olivolja och kokosolja, men även avokadoolja är ett utmärkt alternativ.

Här kan du börja med kickstartprogrammet.

Mjukstarta med AIP

Mjukstart – passar dig som:

✔ Har ett fullbokat schema.

✔ Känner stress över att behöva ändra din kosthållning från en dag till en annan.

✔ Föredrar att göra förändringar stegvis och över längre tid för att lättare vänja dig.

✔ Är en person som ofta tänker ”allt eller inget”, vilket brukar leda till att du avbryter projekt efter ett tag.

Gör så här:

För många kan det kännas överväldigande att utesluta en mängd livsmedel från en dag till en annan. Därför kan du göra övergången gradvis istället genom att ta bort några livsmedel i taget varje vecka, under en period av fem veckor.

Mjukstart – några grupper i veckan.

I denna ordning plockar du bort de livsmedel och råvaror som inte ingår i AIP-kosten:

• Vecka 1: Spannmål med gluten, spannmålsliknande växter och alkohol.
• Vecka 2: Baljväxter och potatisväxter.
• Vecka 3: Kaffe, kakao och mejeriprodukter.
• Vecka 4: Ägg och socker.
• Vecka 5: Nötter och frön, inklusive fröbaserade kryddor.

När du plockat bort alla livsmedelsgrupper så har du automatiskt hamnat i en strikt AIP-kost.

Du kan välja att börja med en mjukstart hos oss, då får du hjälp vecka för vecka i hur du ska göra.

Här kan du börja med det mjukstartsprogrammet.

Nu kör vi!

När du bestämt dig för vilken metod du vill välja, ska du följa AIP-kosten i minst 30 till 90 dagar, och ibland längre än så. Under denna period, som kallas för läkningstiden, är det även bra att lägga till:

• Kollagenpulver: Detta kan du blanda i maten eller i en kopp te. Kollagen hjälper kroppen att bilda nya celler i leder, hud, tarmslemhinnan och muskler. Här är våra rekommendationer på märken.
• Probiotika i form av tillskott eller fermenterade livsmedel som surkål, hemmagjord kokosyoghurt och kombucha (fermenterat te). Probiotika består av nyttiga bakterier som stärker ditt immunförsvar och hjälper till med näringsupptaget från maten. Här är våra rekommendationer på probiotikatillskott.
• Inälvsmat eller kapslar med frystorkad ekologisk inälvsmat (finns att köpa online här). Inälvsmat är rikt på vitaminer och mineraler.

Här är ytterligare 7 tips när du ska lägga om kosten:

Efter AIP

Efter elimineringsfasen kan du gradvis börja återinföra nötter, frön, ägg, baljväxter, potatis, tomater, paprika, chili, kaffe och växtbaserade mjölkprodukter, såsom mandelmjöl, i din kost.

Vi rekommenderar dock att du undviker att återgå till raffinerat socker eller gluten. Dessa kan driva på inflammation och orsaka läckande tarm, vilket i sin tur kan trigga igång autoimmuna sjukdomar, kroniska inflammationer och allergier igen. Det är också klokt att vara försiktig med mejeriprodukter, eftersom de kan korsreagera med gluten. Vissa personer tål dock vissa produkter som getost, fetaost och buffelmozzarella.

När du är klar med AIP så är det bra att fortsätta med en antiinflammatorisk paleokost för att behålla sin hälsa även i framtiden. På Swedish Paleo erbjuder vi tillgång till ett stort receptarkiv med paleorecept, samt veckomenyer och kickstart med inköpslistor. Detta gör att du enkelt kan göra välgrundade val kring din kost. Dessutom är det möjligt att periodvis återgår till en AIP-baserad ”kur” några veckor om året för att vässa ditt immunförsvar och ge en extra boost av näringsrik och läkande mat.

Här på Swedish Paleo får du all den hjälp du behöver för att på bästa sätt lyckas med den läkande kosten. För tillgång till alla våra recept, startprogram och veckomenyer, kan du registrera dig för ett medlemskap hos oss. Medlemskapet inleds med en 14 dagars provperiod, där du själv får avgöra om detta är något som passar dig. Efter provperioden har du möjlighet att fortsätta medlemskapet och betala månadsvis, kvartalsvis eller årsvis, om du vill ge AIP en riktig chans.

Här kan du starta din provperiod på medlemskapet.

Vi har idag haft tusentals nöjda medlemmar hos oss på Swedish Paleo. Och om du är intresserad av att läsa några inspirerande framgångshistorier så hittar du dem här. Varmt välkommen!