AIP Recept

Rostade sötpotatismackor med svamp

AIP. Ett smart sätt att göra en AIP-macka på. Man behöver rosta sötpotatisskivorna ca tre gånger för att de ska bli genomlagade. Variera med olika pålägg, t ex mosad avokado, skinka, leverpastej och gurka, knaperstekt bacon, rökt lax etc. Går utmärkt att göra vegetarisk.

Tortillas eller tunnbröd

AIP. Tortillas steks i torr stekpanna. Om degen blir för torr, tillsätt lite mer vatten eller olivolja och om den blir för lös tillsätt mjöl. Detta kan variera på grund av olika märken av kassavamjöl. Dessa är perfekt att ha med sig som matsäck med lite pålägg.

Gelégodis hallon och citron

AIP. Goda små bitar av gelégodis som man kan variera i smak lite efter vad man har hemma. Citron och hallon ger dem en frisk smak.

Räkor, selleri, melon och passionsfrukt

AIP. Frukost: Räkor passar bra med melon och selleri. För extra c-vitamin en passionsfrukt.

Basturökt skinka, broccoli, sallad och passionsfrukt

AIP. Frukostförslag: Köp prosciutto och ät tillsammans med sallad, broccoli och passionsfrukt (som ger extra C-vitamin).

Räkor med spenat, sparris och gurka

AIP. Frukostförslag: en handfull skalade räkor med skivad gurka, lättkokt sparris och färsk spenat.

Skinka, melon och rödbetsskott

AIP. Frukost/mellanmål. Prosciutto passar bra ihop med söt honungsmelon eller galiamelon. Lägg till lite rödbetsskott.

Räkor, bladgrönsaker och champinjoner

AIP. Frukost. Superenkelt, kombinera räkor, skivad svamp, lite blandsallad och toppa med gräslök och pressad citron.

Biff Rydberg

AIP. En klassisk svensk huvudrätt som är i princip som originalet förutom att potatis är utbytt mot sötpotatis och ingen rå äggula till – kan du äta ägg så lägg till detta såklart.

Vinägrett

AIP. Grunden i en vinägrett är olja, vinäger och salt. Sedan kan du variera vinägretten med olika kryddor. Det går med fördel ha i dragon (bearnaise-hållet) eller basilika (pestohållet).

Yoghurt

AIP. Tack vare avokadon och bananen blir konsistensen liknande yoghurt. Blanda i vilken frukt eller vilka bär som helst.

Blomkålsris

AIP. Knepet med riktigt gott blomkålsris är att förvälla blomkålen ordentligt vid stekning. Det går bra att köra den rivna blomkålen i mikrougn i 2-3 min också. Annars häll vatten i stekpannan och rör om då och då så att blomkålen ångas av. Smaksätt gärna med gurkmeja och lite persilja.

Ingefärste

Dadelbollar

Bananglass

Glassi på mango

Rostad butternut pumpa med kanel och honung

Helstekt röding

Pesto

AIP. Traditionell pesto innehåller pinjenötter. Det här receptet autoimmun paleo och är nötfritt men liknar pesto i smaken och passar bra som både smakförstärkare och tillbehör. Naturligtvis kan man ha enbart basilika i om man vill.

Kokostoppar med kokbanan

AIP. Denna kokostopp liknar vanliga kokostoppar men har lite fastare konstisens i och med kokbananen. Använd en mogen – helst gul/svart kokbanan.

Kycklingbullar med riven zucchini

Oliver och rökt lax

AIP. Ett mättande och gott mellanmål som tar nolltid att fixa fram. Kalamataoliver är godast och ofta av bäst kvalitet. Lax ska helst vara vildfångad, det finns att köpa fryst på Lidl t ex. Annars är det gott att äta rökt lax i olika former. Köp ekologisk.

Päron med bacon och kanel

AIP. Den här smakkombinationen är helt fantastisk. Helt perfekt när du vill bjuda på en lite annorlunda förrätt eller som mellanmål eller snacks.

Honungsmelon med prosciutto

AIP. Sött och salt i ett. Välj en bra ekologisk prosciutto eller serranoskinka. Naturligtvis går det bra med annan skinka också.