AIP Recept

Helstekt röding (AIP)

Pesto (AIP)

AIP. Traditionell pesto innehåller pinjenötter. Det här receptet autoimmun paleo och är nötfritt men liknar pesto i smaken och passar bra som både smakförstärkare och tillbehör. Naturligtvis kan man ha enbart basilika i om man vill.

Kokostoppar med kokbanan (AIP)

AIP. Denna kokostopp liknar vanliga kokostoppar men har lite fastare konstisens i och med kokbananen. Använd en mogen – helst gul/svart kokbanan.

Kycklingbullar med riven zucchini (AIP)

Oliver och rökt lax (AIP)

AIP. Ett mättande och gott mellanmål som tar nolltid att fixa fram. Kalamataoliver är godast och ofta av bäst kvalitet. Lax ska helst vara vildfångad, det finns att köpa fryst på Lidl t ex. Annars är det gott att äta rökt lax i olika former. Köp ekologisk.

Päron med bacon och kanel (AIP)

AIP. Den här smakkombinationen är helt fantastisk. Helt perfekt när du vill bjuda på en lite annorlunda förrätt eller som mellanmål eller snacks.

Honungsmelon med prosciutto (AIP)

AIP. Sött och salt i ett. Välj en bra ekologisk prosciutto eller serranoskinka. Naturligtvis går det bra med annan skinka också.

Kokbananchips (AIP)

AIP. Kokbananer, matbananer eller plantains som de också kallas är fulla av resistent stärkelse och kan med fördel ätas som snacks. Kokbananer har en starkt grön färg när de är mogna, så låt dig inte luras av färgen. När de är riktigt mogna, nästan övermogna, blir de gula med svarta prickar och mildare i smaken. Gör chipsen på gröna.

Äppelmos (AIP)

AIP. Äppelmos är enkelt att förbereda och göra. Ett perfekt tillbehör till flera kötträtter. Syrliga äpplen blir bäst att göra mos av. Ett kilo frukt blir ca en liter mos.

Hummus på kronärtskocka (AIP)

AIP. Den här röran är ju i egentlig mening ingen hummus, utan en ”kronis”. Men smak och konsistens är väldigt lik. Eftersom hummus är gjort på kikärtor som inte ingår i autoimmun kost, så blir detta ett gott alternativ.

Rårörda lingon (AIP)

AIP. Rårörda lingon passar till mycket i det svenska köket. Till köttbullar, stekt strömming, kållåda, fläskpannkaka paleo, rösti på sötpotatis med mera. Det går bra att frysa in och tina färdig sylt.

Coleslaw (AIP)

AIP. Coleslaw är ett got tillbehör till kött, grillat och biffar.

Förvälld vitkål (AIP)

AIP. Att tillsätta lite äppelcidervinäger vid stekning av förvälld vitkål adderar en härlig, nästan surkålsaktig smak. Äppelcidervinäger är bra för tarmfloran, motverkar förstoppning och förbättrar matsmältningen bland annat.

Sötpotatis i olika former (AIP)

AIP. Sötpotatis innehåller resistent stärkelse som är bra för magen. Den fungerar utmärkt som alternativ till potatis. Äter du vanlig paleo funkar dock potatis. Av sötpotatis kan du göra strips, mos eller kuber. Eller äta som en bakpotatis med lite olivolja och salt.

Brysselkål med bacon (AIP)

AIP. Stek brysselkål i baconfett så får den en nötig och god smak. Ät som frukost eller mellanmål Använd ekologiskt bacon.

Rostad blomkål (AIP)

Rostad blomkål får en härlig söt smak och kan med fördel mosas till en puré. Den blir genomgrillad snabbare än många rotfrukter och kan därför ha lite högre temperatur i ugnen. Glöm inte att salta ganska rikligt.

Citronkyckling i ugn (AIP)

Tillaga kyckling i ugn på 20 min. Ät med 100 g rotfrukter som du råsteker, eller lika mycket kokta grönsaker som t ex broccoli, blomkål eller brysselkål.

Stekt strömming med blomkålsmos (AIP)

Stekt strömming med mos.

Lax i ugn, sötpotatis och champinjoner (AIP)

Tips: laga till sötpotatis i förväg. Alternativt micra delad sötpotatis i 10 min.

Kokbananrösti med skinka och grapefrukt (AIP)

Gör en rösti på riven kokbanan. Ät med köttpålägg, lingon och någon frukt.

Kycklingstrimlor med kålrotspasta (AIP)

Köp färdig kålrotspagetti i affären. Koka i 1-2 minuter. Ät med kyckling och t ex broccoli eller gurka. Gott med en kall AIP-sås till. T ex majonnäsen.