AIP under sommaren – bästa tiden att läka kroppen

Sommaren bjuder inte bara på sol, semester och färska jordgubbar – den erbjuder också en fantastisk möjlighet att ta hand om sig själv på djupet.

Med mer dagsljus, färska grönsaker i säsong och utrymme för vila är det här den kanske allra bästa tiden på året att börja med den läkande AIP-kosten.

Du får tid att landa, äta näringsrikt och låta kroppen läka i lugn och ro.

I den här artikeln delar vi med oss av våra bästa tips för att göra AIP enkelt, njutbart och hållbart under sommaren – oavsett om du är hemma eller på resande fot.

Därför är sommaren bästa tiden att följa AIP

Att börja med AIP under sommaren ger dig optimala förutsättningarna för att lyckas – inte bara med kosten, utan med hela den livsstilsförändring som krävs för att kroppen ska kunna läka på djupet.

Under sommaren har vi ofta mer tid att planera, vila, laga mat från grunden och vistas utomhus. Det gör det betydligt lättare att ta hand om både kroppen och nervsystemet – två avgörande faktorer när man vill dämpa inflammation och läka en tarm i obalans.

Att minska stressnivåerna är särskilt viktigt under AIP, eftersom stress är direkt kopplat till ökad inflammation, aktivering av autoimmuna sjukdomar, nedsatt matsmältning och försämrat immunförsvar. När du är mindre stressad kan kroppen lättare aktivera sitt läkande system.

Här är några av fördelarna med att starta under sommaren:

• Du får tillgång till färska och näringstäta grönsaker i säsong
• Det är billigare att äta bra när utbudet är stort
• Matlagningen blir enklare och roligare när du har mer tid och energi
• Du kan prioritera vila, sömn, återhämtning – vilket är en nyckel till läkning
• Dagsljus, natur och rörelse stärker både immunförsvar och matsmältning

Kort sagt: sommaren ger kroppen rätt förutsättningar att börja återhämta sig. Genom att kombinera läkande mat med återhämtning, rörelse och dagsljus bygger du en stabil grund framåt.

1. Färska grönsaker under sommaren

Sommaren är den tid på året då det är allra enklast att fylla tallriken med näringstäta grönsaker – och det är precis vad kroppen behöver för att kunna läka på djupet.

Grönsaker är grunden i den läkande AIP-kosten. De innehåller mängder av fibrer, särskilt prebiotiska fibrer, som fungerar som mat åt de goda bakterierna i tarmen. Dessutom innehåller grönsakerna vitaminer, mineraler och antioxidanter som hjälper till att dämpa inflammation och stärka immunförsvaret. Ju fler olika sorter du äter, desto bättre för din tarmflora och hälsa.

När du äter enligt AIP rekommenderas det att du får i dig minst 8-10 dl grönsaker per dag före tillagning (gärna mer), uppdelat på olika färger och sorter. Detta kan låta mycket men tänk då på att det är utslaget på en hel dag. Och det blir både lättare, billigare och godare att lyckas med just det på sommaren.

Exempel på grönsaker i säsong som är AIP-godkända:

• Blomkål, broccoli, vitkål, rödkål
• Morötter, palsternacka, rotselleri
• Sparris, zucchini, fänkål, rädisa
• Purjolök, stjälkselleri, spenat
• Färsk vitlök, betor, sötpotatis, kålrot

Lägg gärna till färska örter som persilja, oregano, timjan, rosmarin och basilika – de är små men kraftfulla när det kommer till näringsinnehåll och läkande egenskaper.

Och frukt/bär i måttlig mängd:

• Jordgubbar, hallon, blåbär, havtorn
• Körsbär, lingon, hjortron, tranbär
• Äpple, päron, plommon

Tips: Variera så mycket du kan. Olika grönsaker, frukter och bär innehåller olika sorters fibrer och antioxidanter – och mångfalden gör stor skillnad för både tarmhälsa och immunförsvar.

2. Maten är mer näringsrik

När du äter nyskördade grönsaker får du i dig betydligt mer näring än från grönsaker som har transporterats långt eller legat länge i butik. Det beror på att vitaminer och antioxidanter bryts ner med tiden – särskilt de vattenlösliga vitaminerna som C-vitamin och B-vitaminer. Därför är sommaren en fantastisk tid för att maximera kroppens näringsintag.

Grönsaker som skördas lokalt och får mogna klart på plantan hinner utveckla både mer smak och näring. Det gör stor skillnad för både tarmen och immunförsvaret, särskilt när du är i en läkningsfas.

Om du har möjlighet: odla själv, handla på marknader eller köp från lokala producenter. Det behöver inte vara avancerat – även några krukor med persilja, mynta, gräslös och timjan på balkongen kan bidra.

Tips: Leta efter grönsaker med stark färg (inklusive djupgrönt) – de innehåller ofta mer antioxidanter. Antioxidanter hjälper kroppen att neutralisera fria radikaler, vilket minskar inflammation och skyddar cellerna. Färsk spenat, rödbeta, blåbär och morot är alla bra exempel på antioxidant-rika val.

Du behöver inte äta perfekt – men när du konsekvent fyller tallriken med färska, varierade och naturliga råvaror får kroppen de byggstenar den behöver för att läka tarmen, minska inflammation och skapa mer energi i vardagen.

3. Det är billigare med grönsaker i säsong

En annan stor fördel med att följa AIP på sommaren är att det ofta är billigare att äta näringsrikt. När grönsaker är i säsong finns det ett stort utbud, vilket pressar priserna – särskilt på svenska råvaror.

Det gör det enklare att fylla skafferiet och kylen med läkande mat utan att behöva kompromissa med kvaliteten. Istället för att köpa importerade grönsaker med lågt näringsinnehåll kan du satsa på lokalt och nyskördat – och få mer näring för varje krona.

Tips: Om du hittar fina grönsaker till extra bra pris – köp mer och frys in. När du förväller dem lätt (kokar snabbt i vatten) och sedan fryser in tätt förpackat, bevaras näringen. Har du en vakuumförpackare blir det ännu bättre. Här är den modell vi själva använder oss av.

Att skapa ett litet frysförråd med grönkål, zucchini, persilja eller rabarber gör att du kan fortsätta äta somrigt och läkande – även när hösten kommer.

4. Enklare att planera AIP under sommaren

När du har mer tid och färre måsten blir det också enklare att planera dina måltider – något som gör stor skillnad under AIP.

Att laga maten själv från grunden är en av hörnstenarna inom den läkande AIP-kosten. När du lagar mat själv har du kontroll över alla ingredienser, vilket innebär att du undviker tillsatser och andra ämnen som kan störa tarmen och trigga inflammation. Det behöver inte vara komplicerat. På sommaren kan du laga större mängder när du ändå står i köket, testa nya råvaror du hittar i butiken eller på marknaden, och förbereda flera måltider i taget.

Kom ihåg att AIP inte är statiskt. Du kan byta ut ingredienser, improvisera och anpassa efter vad du har tillgång till. Kanske blir det en ny favoriträtt ur något du aldrig provat förut?

Om du är medlem hos oss får du dessutom tillgång till ett sökverktyg där du enkelt kan mata in de råvaror du har hemma – så får du förslag på rätter direkt ur vår receptbank.

5. Rörelse ger bättre läkning

Att vila är viktigt – men kroppen behöver också rörelse för att kunna läka.

Lågintensiv aktivitet som promenader, vardagsmotion eller lugn cykling, hjälper till att reglera stress, förbättra sömnen och stötta både matsmältning och immunförsvar. Det är inte intensiteten som avgör – utan regelbundenheten och att du rör dig på ett sätt som känns bra i kroppen.

En stillasittande livsstil kan försämra cirkulationen, stagnera lymfflödet och bidra till trötthet, stelhet och nedsatt immunfunktion. När du rör dig mjukt och regelbundet får kroppen hjälp att transportera bort slaggprodukter och inflammation – samtidigt som signalsubstanser för lugn och ro ökar.

Tips: En promenad på 30 minuter i dagsljus, tre gånger i veckan, räcker långt. Helst i naturmiljö, men även en runda runt kvarteret gör skillnad.

Effekterna är flera:

• Mjuk belastning stärker leder och skelett
• Stressnivåer sjunker
• Blodsockret stabiliseras
• Lymfsystemet hålls aktivt
• Du får dagsljus och frisk luft – viktiga signaler för dygnsrytm och hormonbalans

Sommaren gör det enkelt att komma igång: ta av dig skorna och gå barfota i gräset, simma i sjön eller bär hem kvällens grönsaker från marknaden. Varje liten rörelse räknas.

6. Naturen främjar läkande

Att vistas i naturen är inte bara rogivande – det är en konkret del av läkningen när du följer AIP.

Studier visar att naturkontakt sänker nivåerna av stresshormonet kortisol, stärker immunförsvaret och förbättrar sömnen. Till och med blodtryck, puls och inflammationsmarkörer kan påverkas positivt efter bara en kort stund i grön miljö.

Det handlar inte om prestationen eller träning – utan om att vistas ute i dagsljus, lyssna på ljuden från vinden eller fåglarna, se på trädens rörelser eller känna gräset under fötterna. När vi får återkoppling från naturen sker något i hela nervsystemet: det lugnar, reglerar och återställer. Att gå intill vatten är extra läkande, så ett bra tips är att ta dig till vatten när du har tillfälle.

Tips: Planera minst 3–4 timmar i naturen per vecka. Det behöver inte vara omständigt – en lunch i skuggan, en skogspromenad, eller att bara sitta vid ett vattendrag räcker långt.

Här är några enkla sätt att få in mer natur i din AIP-sommar:

• Ta dagens promenad i skogen eller vid vatten
• Ät lunch eller middag som picknick utomhus
• Bjud in till en fika i parken istället för på café
• Testa att tälta en natt – ensam eller med sällskap
• Be om att få låna en hund (om du inte redan har en) – då kommer du automatiskt ut

Naturen är en av kroppens mest tillgängliga läkande resurser. Och sommaren är det bästa tillfället att använda den.

AIP på resande fot – så klarar du kosten på semestern

Att resa under tiden du äter enligt AIP kan kännas som en utmaning – särskilt om du inte har tillgång till eget kök eller vet vad som serveras. Men med lite planering går det utmärkt att följa AIP även när du är på språng.

Det viktigaste är att du fokuserar på det du kan äta, snarare än det du måste undvika. Med några enkla knep kan du hålla maten både läkande och njutbar – även på hotell, i sommarstugan eller när du är bortbjuden.

Tips: Ha alltid med dig något AIP-säkert i väskan – till exempel hemgjorda mellanmål, AIP-bars, frukt, oliver eller torkat kött.

Några saker som underlättar vid resa:

• Packa med en liten kylväska med färdig mat
• Ta med eget salt, kokosolja, te och kryddor
• Förbered ett par måltider hemma som klarar resdagar
• Bo om möjligt där du har tillgång till kök eller kokplatta
• Gör research – finns det hälsobutiker eller matställen där du ska?
• Informera i förväg om du blir bjuden, ofta är det enklare än man tror

Vi har samlat några av våra bästa tips i en separat guide med konkreta exempel på AIP-mat att ha med på resan, bra snacks, hur du äter ute, vad du ska tänka på i mataffären och mycket mer. Här hittar du den artikeln: Att resa med AIP och Paleo.

Kom ihåg: Enstaka undantag saboterar inte allt, men ju bättre du kan hålla dig till kosten, desto bättre kommer du att må. Gör det så enkelt och förutsägbart som möjligt för dig själv, utan att jaga perfektion.

Sommaren – din bästa chans att börja läka

Sommaren ger dig inte bara sol och lediga dagar. Den ger dig en chans att landa, lyssna inåt och ge kroppen det den behöver för att läka.

Genom att kombinera näringstäta råvaror, återhämtning, dagsljus och rörelse skapar du en miljö i kroppen där inflammation dämpas, immunförsvaret kan balanseras och tarmen får möjlighet att återhämta sig.

Och det bästa av allt? Du behöver inte göra det ensam.

I vår medlemsklubb får du tillgång till över 1000 AIP-vänliga recept, färdiga veckomenyer, inköpslistor och startprogram som guidar dig steg för steg. Allt för att göra det enkelt att lyckas – även som nybörjare.

Starta din kostnadsfria provperiod idag och kom igång med AIP i sommar.

Vi önskar dig en riktigt fin, läkande och inspirerande sommar. 💚

Källhänvisning:

1. Naturskyddsföreningen. ”Välj bland säsongens godsaker.”
   https://www.naturskyddsforeningen.se/artiklar/valj-bland-sasongens-godsaker/
2. Ballantyne, Sarah. The Paleo Approach – Reverse Autoimmune Disease and Heal Your Body. Victory Belt Publishing, 2013.
3. Livsmedelsverket. ”Hur påverkas maten vid tillagning och förvaring?”
   https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-och-forvaring/tillagning/hur-paverkas-maten-vid-tillagning
4. Svenska Ödemförbundet. ”Lymfsystemet – kroppens avloppssystem.”
   https://www.svenskaodemforbundet.se/lymfsystemet/lymfsystemet/
5. Trescott, Mickey & Alt, Angie. The Autoimmune Wellness Handbook – A DIY Guide to Living Well with Chronic Illness. Rodale Books, 2016.