Lista på okej kryddor vid AIP

När man börjar äta enligt den läkande AIP-kosten kan det vara svårt att variera sig när det kommer till smaksättning och kryddning eftersom man under en viss tid ska undvika vardagskryddor som till exempel peppar, chili och frökryddor. Det går bra att återinföra dessa kryddor efter AIP, men fram tills dess kan det vara bra med extra inspiration. Du hittar en lång lista längre ner!

Egentligen är det mest en fråga om att tänka lite nytt eftersom det finns många olika kryddväxter och annan smaksättning att välja bland. Inom AIP är de kryddor som vi främst rekommenderar – eftersom de är extra näringsrika och fulla av antioxidanter – ingefära, gurkmeja, vitlök och persilja.

Vi har skrivit längre artiklar om dessa kryddor där vi närmare går in på varför de är extra nyttiga och de hittar du här: om vitlök, om ingefära, om gurkmeja och om persilja.

Men det finns som sagt massor mer att välja bland. Här är en uppdatera lista på tillåten smaksättning under elimineringstiden vid AIP.

Kryddor och smaksättning

Anis (blad och blommor EJ FRÖ)

Arrowrot (finns ofta i kryddhyllan)

Basilika

Bergssalt (Himalayasalt)

Carob, ersätter kakao (johannesbröd)

Citronbasilika

Citron/lime-zest

Citronmeliss

Citrontimjan

Citrongräs

Citronverbena

Dill

Dragon

Gräslök

Gurkört

Havssalt

Herbamare örtsalt original

Harsyra

Isop

Ingefära

Kapris

Kanel

Koriander

Kryddnejlika

Krusmynta

Kyndel

Körvel

Lagerblad

Lavendel

Libbsticka

Malört

Mejram

Muskotblomma

Mynta

Oregano

Pepparmynta

Persilja slätbladig/krusig

Rostad lök (glutenfri)

Rosmarin

Salvia

Selleriört

Stevia (krukväxt)

Sötflockel

Thaibasilika

Timjan

Pomeransskal

Äkta vaniljfrön från vaniljstång

Wasabiruccola

Wasabi (glutenfri)

Olika sorters krasse: en ört som smaksätter

Senapskrasse

Citronkrasse

Smörgåskrasse

Basilikakrasse

Broccolikrasse

Gurkkrasse

Korianderkrasse

Honungskrasse

Ruccolakrasse

Vilka kryddor och örter passar då bra till vad? Här ger vi lite olika förslag!

Fisk, skaldjur : citronbasilika, citrontimjan, citrongräs, dill, basilika, dragon, gräslök, ingefära, kapris, libbstika, mejram, persilja

Kött: basilika, dragon, isop, ingefära, kanel, koriander, kryddnejlika, lagerblad, mejram, oregano, persilja, rosmarin, timjan

Vilt: anis, rosmarin, dragon, ingefära, kanel, krusmynta, kyndel, persilja, rosmarin, timjan

Kyckling: citronbasilika, basilika, dragon, ingefära, kapris, koriander. krusmynta, lagerblad, mejram, oregano, persilja, rosmarin, salvia, timjan

Efterrätter: citronmeliss, anis, basilika, kanel, koriander, kryddnejlika, krusmynta, lavendel, muskotblomma, pepparmynta

Vill du veta vilka grönsaker som ingår inom autoimmun kost så kan du läsa mer om det här.