Gör så här
Klicka för att bocka av-
Värm ugnen till 175 grader.
-
Blanda kassavamjöl, kokosmjöl, vaniljpulver och salt i en bunke.
-
Skala och dela ett äpple i mindre bitar. Kör det hackade och skalade äpplet i mikron tills det är mjukt, ca 3-4 minuter. Alternativt koka/ånga äppelbitarna i en kastrull med lite vatten.
-
Smält kokosoljan.
-
Mixa äpplet med vattnet, honungen/lönnsirapen och den smälta kokosoljan med en stavmixer/mixer.
-
Blanda ihop de torra ingredienserna med äppelsmeten och knåda ihop till en deg. Om degen känns för torr så tillsätt lite vatten. Lägg degen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
-
Fyllningen: Skala och skiva äpplena i vackra klyftor, ganska tunna. Stek äpplena i kokosolja och häll i kanel, honung/lönnsirap, ingefära och låt allt puttra tills äpplena är aningen mjuka. Rör hela tiden. Äpplena blir lite karamelliserade.
-
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, eller tryck ut den med fingrarna i en pajform. Eventuellt dela degen i tre-fyra delar till mindre pajer.
-
Fyll pajbotten med äppelröran. Se till att den fylls väl ut i kanterna.
-
Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter, eller tills botten är gyllenbrun. Servera med vaniljsås.
-
Gör en vaniljsås genom att mixa den frysta bananen, honung med kokosgrädde och vaniljpulver. Smaka av och tillsätt mer vanilj om så önskas.
Gillade du det här receptet?
Som medlem får du tillgång till:
- 1500+ recept (AIP & Paleo)
- Veckomenyer med inköpslistor
- Matlagningsfilmer
- Startprogram & guider