Rapport från kokboksplåtningen

Kokboken och guiden för autoimmuna sjukdomar börjar ta form nu. I förra veckan var det dags för den första omgången fotografering. Vi kan bjuda på några bilder från fotostugan.

I dagarna tre förvandlades ett hus i Nacka till en fotostudio och matlagningsfabrik i ett. Kalle Hultén och jag lagade AIP-mat i omlott medan fotografen Denise Vestin plåtade.

Det allra bästa med att plåta sin egen kokbok är avsmakningen som sker direkt på plats. Vi kunde överraska varandra med nya smaker. Kalle och jag har lite olika approach till AIP-maten. Han är basic och ser mest till vad som är nyttigast. Jag gillar oväntade smaker och tänker mer i nya recept. Just denna kombination tror vi är en lyckoträff när man gör en kokbok som ska passa alla.

Denise Vestin fotograferar

Kalle lagar mat

En kombo som jag inte smakat innan var köttfärslimpa med lever. Lever är väldigt bra att äta när du utesluter ägg (vilket det autoimmuna protokollet gör), men för mig som inte är så förtjust i lever har fantasin trutit. I Kalles köttfärslimpa  ”försvinner” smaken tillsammans med nötfärsen och massor av färska örter och vitlök. Perfekt!

En sak som fick Kalle att bli lyrisk var mina päron virade i bacon med kanel. Hur gott?!

Vi blev också väldigt nöjda med vår helstekta röding. Så lätt och så otroligt gott. Kalle slängde bara upp den rensade fisken på en gjutjärnsstekpanna och stekte. Sen åts den som om vi var ute i naturen och just fiskat upp den. Man tog en bit var och åt med fingrarna. Lite salt var det enda som behövdes. Till det en halv sötpotatis. Perfekt lunch och det som blir över kokar man soppfond på.

Här är några fler bilder från plåtningen! Nästa omgång blir i februari. Jag kommer att lägga upp några av recepten och fler bilder allt eftersom.

/Cecilia