Äppelpaj med hasselnötter (Paleo)

Sätt ugnen på 175°.

Skiva äpplena i tunna skivor och lägg dem i en bunke. Häll över honung och vanilj och blanda väl.

Vispa äggen porösa. Blanda i mandelmjöl, potatismjöl, kokosmjölk, en nypa salt, kokossocker samt sist bakpulver.

Smörj en form med kokosolja och häll ner smeten. Tryck ner äppelskivorna tätt så de bildar mönster som på fotot. Strö över de krossade hasselnötterna och grädda längst ner i ugnen i cirka 40 minuter.