Varför vi gillar den
- Två vägar in: mjukstart i fem veckor eller kickstart på 28 dagar
- Fyra kompletta veckomenyer med frukost, lunch och middag
- Dagliga guider och inköpslista för varje vecka
- Över 45 recept plus ett AIP-skafferi med bröd, drycker, efterrätter och 22 mellanmålstips
- Guider till återintroduktion, felsökning och modifierad AIP
Om boken
Det läkande köket vänder sig till dig som vill komma igång med AIP, det autoimmuna protokollet, på ett sätt som passar din vardag. Du väljer själv: en mjukstart där du ändrar kosten steg för steg i lugn takt, eller en kickstart där du går in i AIP direkt med färdiga veckomenyer.
Boken är skriven för dig som lever med autoimmun sjukdom, allergier, astma, kronisk inflammation eller magproblem som IBS, och för dig som vill ha mer energi i vardagen. Under AIP pausas livsmedel som kan irritera tarmen och immunförsvaret: spannmål, socker, mejeriprodukter och potatisväxter som tomat och paprika, samt allergener som nötter, frön och ägg. I stället ligger fokus på näringstät mat som stöttar kroppen.
Recepten är enkla och vardagliga, och du lagar oftast två portioner så att en räcker till nästa dags lunch.
Så är boken upplagd
- Del 1, grunderna. Vad du kan äta och vad du utesluter, vad som händer i kroppen, stress och balans, felsökning om resultaten dröjer, återintroduktion, modifierad AIP och kosten efter AIP. Här finns också vanliga frågor och svar samt kompletta listor på råvaror som ingår och som utesluts.
- Del 2, mjukstart. Fem veckor där du tar bort ett par livsmedelsgrupper i taget och lägger till mat som stöttar tarmen, med en guide för varje vecka. Äter du redan glutenfritt eller sockerfritt kan du hoppa över de veckorna.
- Del 3, kickstart. 28 dagar med fyra veckomenyer, frukost, lunch och middag. Varje dag har en guide med tips om kost och hälsa, och varje vecka har en inköpslista.
- Del 4, AIP-skafferiet. Bröd, drycker, efterrätter och kakor som du plockar in i kickstarten när du vill, plus 22 mellanmålstips.
Om författaren
Cecilia Nilsson är licensierad kostrådgivare, certifierad AIP-coach samt medicin- och vetenskapsjournalist. Efter många år med Hashimotos, psoriasis, psoriasisartrit, astma och en lång rad allergier hittade hon AIP 2013. I dag är hon symtomfri från psoriasis och psoriasisartrit och har blivit av med allergierna och astman. Hon grundade Swedish Paleo, Sveriges största samling av AIP-recept, och har tidigare skrivit och medverkat i fem kokböcker, bland dem Den läkande maten och Det autoimmuna köket. Redaktör för boken är Adam Bolin.