Frukostknep för AIP

När man äter enligt det autoimmuna protokollet (AIP) – en kost som syftar till att lindra inflammationer, allergier och autoimmuna sjukdomar – utesluter man under den första tiden en rad olika livsmedel. Detta inkluderar ägg, potatisväxter (som tomat, paprika, aubergine, potatis och chili), chiafrön, andra frön samt alla typer av nötter. Utöver dessa undviks också livsmedel som redan exkluderas vid en strikt paleokost, såsom mjöl, mjölkprodukter, socker, cornflakes och baljväxter. Det kan först verka som att det inte finns mycket kvar att äta till frukost, men oroa dig inte – det finns massor av tips och idéer som gör frukosten både varierad och god!

Börja med att göra det enkelt för dig

När du äter enligt AIP är det allra enklaste att äta lite mer likt de övriga måltiderna på dagen. Spara lite tillagad kyckling från middagen och ät med en avokado, eller fräs upp lite grönsaker som du har i kylen – och så vidare.

När kroppen genomgår en läkningsprocess är det dessutom viktigt att varje måltid är så näringsrik som möjligt. Frukosten är inget undantag – snarare tvärtom. Detta är ett ypperligt tillfälle att fylla på med alla de mest hälsosamma råvarorna du har köpt hem. 

Behåll en bra blodsockernivå

När vi vaknar på morgonen har vi ett naturligt lågt blodsocker i kroppen efter nattens fasta. Genom att börja dagen med näringsrik mat så hjälper du kroppen att hålla en jämn blodsockernivå resten av dagen. Detta innebär inte att du helt ska undvika livsmedel som höjer blodsockret, utan att du balanserar dem med protein och fett. Ett exempel är en smoothie tillsammans med en proteinkälla – som du hittar exempel på längre ner.

Om du äter något som höjer blodsockret för mycket riskerar du att hamna i en svacka när insulinet gör att blodsockret sjunker snabbt igen. Tecken på att du har för lågt blodsocker kan vara irritation, huvudvärk, trötthet och koncentrationssvårigheter. Genom att hålla en jämn nivå bidrar du inte bara till bättre energi och fokus, utan också till att kroppen läker inflammationer mer effektivt samtidigt som aptit- och hungerhormonerna regleras.

Ät protein och grönsaker

För att få i dig den absolut nyttigaste frukosten ska du äta grönsaker och någon form av protein. Det finns många olika sätt som du kan komponera en god frukosttallrik på som innehåller detta. Här är några förslag:

• Avokado, ekologisk skinka och några skivor melon.
• Frukostbiffar med morötter i stavar, lite spenat och en grapefrukt.
• Små biffar gjorda på sötpotatis och kycklingfärs som du kan äta med lättstekt sparris och gurka.
• Tonfisk blandat med riven morot, tärnad avokado och gurka.

Det går också bra att steka lite grönsaker om du gillar det. Något som är jättegott är göra en rösti på riven sötpotatis, zucchini eller kokbanan. Servera med rårörda lingon och kanske lite ekologisk bacon eller en bit rökt makrill.

Har du provar att rosta skivad sötpotatis i brödrost? Fiffigt sätt att få en god och nyttig ersättning till en macka. Toppa med mosad avokado och en skiva skinka. 

Frukost – hur gör man nu?

När du äter enligt det autoimmuna protokollet kan frukosten med fördel vara mer lik de andra måltiderna under dagen än den mer traditionella frukosten. Det kan ta ett tag att vänja sig vid den nya frukosten, men ganska snart kommer man in i det.

Förutom att inkludera grönsaker och protein i din frukost kan det vara en bra idé att dricka en kopp te med en matsked benbuljong eller kollagenpulver. Både benbuljong och kollagenpulver är rika på kollagen som innehåller aminosyrorna glycin och prolin. Dessa kan hjälpa till att stärka brosk och leder, ge stöd för hudens elasticitet och främja läkningen av en inflammerad tarm.

Rester är bäst

Det mest optimala att äta på morgonen är som sagt sådant som du redan äter vid andra måltider. Därför är rester från dagen innan en utmärkt lösning. Gör det till en vana att lägga undan en liten portion från middagen eller lunchen och spara den på en ”frukosttallrik” i kylen. Det är också bra om du tänker på att maten ska räcka till frukost dagen efter när du förbereder och lagar den.

Experimentera mera

När du äter enligt AIP är det en fördel att våga experimentera i köket, även på morgonen. Om du har en liten aptit kan du börja med något enkelt, som några skivor avokado, en bit grapefrukt och en kopp te med lite kokosolja i. Aptiten brukar dock öka i takt med att du följer den läkande kosten. När kroppen återhämtar sig från inflammation och sjukdom får du också mer energi och ork.

Är du van vid att äta kalla mejeriprodukter som yoghurt eller fil till frukost så tipsar vi om att du provar några av våra populära AIP-anpassade yoghurtalternativ. Testa till exempel vår kollagenyoghurt med hallon, vår blåbärsyoghurt eller fruktyoghurten. Dessa och massor med fler alternativ hittar du i AIP-receptarkivet när du är inloggad.

Exempel på AIP-frukost du kan göra i köket

Gillar du gröt till frukost? Då har vi ett helt gäng AIP-gröter i vår medlemsklubb: Äppelgröt, kokosgröt, jordmandelgröt och äppel- och morotsgröt.

Gröna smoothies är också ett utmärkt komplement för att få i dig mer grönsaker. Prova att mixa spenat, avokado, gurka eller selleri och drick som en del av din frukost.

Kanske är granola en favorit? Då finns det två olika sorter i klubben som båda är helt nötfria såklart.

Kex och mackor

Det går också bra att göra AIP-kex och olika sorters bröd så att man kan göra sig en frukostmacka. I klubben har vi mängder av olika bröd, frukostfrallor, baguetter, spenatbröd, m.m.

Mycket att välja på

Det har hänt mycket på frukostfronten inom AIP på bara några år. För alla goda recept så gå med i vår medlemsklubb och testa 14 dagar helt utan kostnad. Där finns mängder av fler AIP-recept för frukost. 

Varmt välkommen!

Gå med idag – 14 dagar prova på