• Kyckling med grönkål, sötpotatis och zucchini (AIP)

    AIP. Stek massor av grönkål och persilja ihop med strimlad sötpotatis och bitar av zucchini. Krydda med gurkmeja och stek ner strimlor av kycklingfilé.

    • 20 min
    • 2 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    2kycklingfiléer
    1/2zucchini
    1sötpotatis
    200 ggrönkål, en full stekpanna
    2 dlklippt persilja
    1 tskgurkmeja
    1 mskolivolja att steka i
    1 mskkokosolja att steka i
    1 tskhavssalt

    Gör så här:

    1. 1)

      Dela zucchinin i bitar, behåll skalet kvar. Skala sötpotatisen och gör strimlor med en potatisskalare eller grönsaksstrimlare.

    2. 2)

      Stek grönkålen i olivolja, salta. Lägg i sötpotatis och zucchini och låt allt bli genomstekt. Krydda med salt, persilja och gurkmeja.

    3. 3)

      Skär kycklingfilén i strimlor och stek i kokosolja tills den är genomstekt, ca 5-7 minuter. Salta. Blanda med grönsakerna.