Biff stroganoff med blomkålsris (Paleo)

Skär ryggbiffen i strimlor, ca 1 cm tjocka. Stek hastigt i olivolja på hög värme. Köttet ska brynas runt om men inte mer. Lägg på en tallrik.

Skiva champinjonerna, hacka lök och vitlök och stek i olivolja. Salta.

Klicka i tomatpurén och stek ihop i en minut. Då blir tomatsmaken en aning mildare.

Tillsätt senap, äpplecidervinäger, coconut aminos samt vatten och låt allt puttra ihop en liten stund. Tillsätt sist koksmjölken och persiljan. Låt allt puttra i ca 5 minuter innan du tillsätter köttet.

Blomkålsris: riv blomkål på ett rivjärn och stek i lite olivilja tills blomkålen ångat av. Salta. Det går också bra att köpa färdigt blomkålsris i butik. Det finns i frysdisken bland andra grönsaker.