Enkel benbuljong på kycklingskrov

Dela morötter och selleri. Du behöver inte skala morötterna.

Ta fram en stor kastrull som rymmer allt. Lägg i kycklingskrov eller kycklingben, morötter, selleri och lagerblad. Täck med vatten, minst 4 liter och pressa i juicen från en citron samt tillsätt salt och äppelcidervinäger. Blanda om lite.

Koka upp och sänk värmen så det sjuder och lägg på ett lock. Det är viktigt att det inte kokar utan bara småputtrar. Låt stå så i ca 8 timmar och skumma bort fett och annat som flyter upp till ytan någon gång då och då. Eventuellt behöver du fylla på med lite mer vatten.

Sila benbuljongen och häll upp i iskubsformar och ställ in i frysen. (Släng bort fett som bildats på ytan.) Benbuljong håller inte länge i kylskåpet, max 3-4 dagar.