Name: Risotto med butternutpumpa (Paleo)
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 butternutpumpa ca 500 gram skalad; 1 msk fett, t ex olivolja; 1/2 gul lök, finhackad; 1-2 klyftor finhackad vitlök; 2-3 dl svamp, kantareller, shiitake eller champinjoner; 1/2 dl färsk salvia eller 1 msk torkad - eller persilja; 2 dl buljong, t ex benbuljong/kycklingbuljong eller vatten; 1 tsk äppelcidervinäger; Salt och peppar efter smak

Risotto med butternutpumpa (Paleo)

20 min 2 portioner Lätt

Fluffig risotto perfekt som tillbehör till kött och fågel. Eller ät som det är som mellanmål.

Håll skärmen tänd

Ingredienser

portioner

1 butternutpumpa ca 500 gram skalad
1 msk fett, t ex olivolja
1/2 gul lök, finhackad
1-2 klyftor finhackad vitlök
2-3 dl svamp, kantareller, shiitake eller champinjoner
1/2 dl färsk salvia eller 1 msk torkad - eller persilja
2 dl buljong, t ex benbuljong/kycklingbuljong eller vatten
1 tsk äppelcidervinäger
Salt och peppar efter smak

Gör så här

Klicka för att bocka av

Skala och riv pumpan grovt på ett rivjärn eller pulsa till ris i en matberedare.
Stek lök och hackad svamp på låg värme ca 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök, salvia/persilja, salt och peppar och stek lite till.
Tillsätt äppelcidervinäger och sist den rivna pumpan och benbuljongen eller vattnet. Låt allt puttra ihop i 10 minuter tills vätskan ångat bort, rör om då och då.

Gillade du det här receptet?

Som medlem får du tillgång till:

1400+ recept (AIP & Paleo)
Veckomenyer med inköpslistor
Matlagningsfilmer
Startprogram & guider

Prova gratis i 14 dagar