• Muffins med blåbär

    Fyllda blåbärsmuffins som är ljuvligt saftiga. Mandelmjöl och blåbär är nyttigt.

    • 1 h
    • 5 personer
    • Medelsvår

    Ingredienser

    4 stÄgg
    4 dlMandelmjöl - gör eget, bara kör två påsar mandel i en mixer!
    1 tskBakpulver
    1 mskEkologisk honung
    1 krmÄkta vaniljextrakt
    2 dlBlåbär. Färska eller tinade
    1 halvVäldigt mogen banan

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 175 grader och fördela ut ca 15 muffinsformar (små)

    2. 2)

      Vispa äggen fluffiga tillsammans med honungen. Mosa bananen med en gaffel och häll i. Blanda de torra ingredienserna i en djup tallrik och vänd sedan ner. Rör lite så det blandas. Smeten är ganska tjock men det ska den vara. Klicka ut smeten i formarna och klicka sist i blåbären i mitten av varje muffins.

    3. 3)

      Grädda i ca 20-30 minuter beroende på hur stora de är och vilken ugn du har. De ska vara "torra" och lätta när de är klara!