Paleo för glutenkänsliga

Jag (Cecilia) ägnar en stor tid åt research i ämnet autoimmun sjukdom och det senaste jag sprungit på är en undersökning som visar att cirka 20 procent av de som är glutenintoleranta eller känsliga för gluten inte blir av med kroppens känslighet mot gluten bara för att man slutar att äta gluten. Här är källhänvisning till undersökningen.

20 procent reagerar alltså som om de fortfarande åt gluten när de andra specifika livsmedel. Detta innebär så klart att inflammation i kroppen inte avtar lika fort då immunförsvaret fortfarande är på högvarv. De antikroppar som kroppen bildat mot gluten reagerar också mot aminosyror som liknar de som finns i gluten. Så trots att du lägger ner massor av möda på att undvika gluten så reagerar fortfarande immunförsvaret på dessa andra livsmedel du äter.

Detta kan hålla på i ett par månader efter du slutat med gluten – som ett minne i immunförsvaret.

Så ett bra tips är att utesluta alla följande livsmedel som kan orsaka dessa korsreaktioner.

(Om du efter ett par månader känner att du mår bra kan du prova att återintroducera några av dessa livsmedel igen, så som ägg och kaffe.)

* Majs

* Quinoa

* Ris

* Potatis

* Hampa

* Soja

* Choklad

*  Ägg

* Kaffe

* Sesamfrön

* Jäst

* Bovete

* Mjölkprodukter

Som du ser så är några av dessa livsmedel inte heller godkända inom paleo, medan andra är det. Och det är också bra att känna till just dessa om du har en autoimmun sjukdom.

Kaffe kan alltså vara en trigger hos många, så prova att dra ner på kaffet under ett par veckor även om det kan vara svårt. Vi kommer att ta upp just kaffe i Paleopodden framöver eftersom det ligger oss svenskar extremt varmt om hjärtat.

Observera nu att inte alla är känsliga för just dessa livsmedel av de som inte tål gluten. Men håll ett extra öga på detta om du känner att det inte riktigt hjälper att äta vanlig paleokost.

Du hittar en lista på vilken paleokost du ska äta och vad du ska undvika om du har en autoimmun sjukdom HÄR.

Vill du komma igång med vanlig paleo så rekommenderar vi att du följer en av våra veckomenyer i medlemsklubben. Du är varmt välkommen att starta en provperiod och se om det är något som passar dig. Klicka här för att starta din provperiod.

Stort lycka till!