Vi rekommenderar
Renée Voltaire Matcha Ceremonial Grade A 30g
$$$ BodystoreEkologiskt matcha av högsta kvalitet (grad A) från Japan. Intensiv grön färg och söt smak. Vispa 1g i 70-gradigt vatten, eller använd i smoothies och bakning.
Renée Voltaire Mint Matcha Ceremonial Grade 30g
$$$ BodystoreSamma ceremoniella kvalitet med 5% naturlig mynta — ger en uppfriskande twist. Skuggodlat från första skörden, malet med granitkvarnar. God som matchalatte.
Varför ceremonial grade?
Kvaliteten på matcha gör enorm skillnad i smak. Matcha av högre kvalitet skördas från de yngsta, skuggodlade bladen som har högt innehåll av L-theanin – det ger en naturligt söt och umami-rik smak utan beska. Billigare matcha smakar ofta beskt och gräsigt. Har du provat matcha och tyckt att det smakade illa är chansen stor att det var av lägre kvalitet.
Bra att veta: ”ceremonial grade” är inte en officiellt reglerad gradering utan en branschterm som används främst utanför Japan. I praktiken speglar den dock en tydlig kvalitetsskillnad som märks direkt i både färg och smak.
Klassisk matcha eller mint?
Båda är ceremonial grade A från Japan – vilket är den högsta kvaliteten. Klassisk matcha har en ren, söt smak och fungerar i allt – te, smoothies, bakning och desserter. Mint-varianten har 5% naturlig mynta som ger en uppfriskande touch, särskilt god som matchalatte.
Vispa 1g (ca en halv tesked) i 70-gradigt vatten för en traditionell kopp. Undvik kokande vatten då det gör matchan besk.
Bra att veta om koffein
Matcha är godkänt inom AIP men innehåller betydligt mer koffein än vanligt grönt te – cirka 280 mg per kopp jämfört med 35 mg. Har du binjuretrötthet eller är känslig för koffein så kan det vara en god idé att börja med en halv portion och se hur kroppen reagerar. L-theanin i matcha ger en lugnare energi än kaffe, men koffeinet finns där.
