Ekologisk buljong, färsk

Här rekommenderar vi produkter och råvaror som vi tycker är bäst utifrån kvalitet och innehåll. Inlägget kan innehålla sponsrade länkar. Genom att köpa produkter via länkarna stödjer du vårt arbete. Tack!

Färsk benbuljong är ett smidigt alternativ de veckor du inte hinner koka egen. Buljongerna från Food Studio långkokas på ben, ekologiska grönsaker och örter – precis som hemkokt – och innehåller inga tillsatser, jästextrakt eller tillsatt socker.

Observera att alla tre innehåller svartpeppar och därför passar dig som äter Paleo eller har återintroducerat svartpeppar. Är du kvar i elimineringsfasen? Då rekommenderar vi istället benbuljong i pulverform från Nordic Kings (https://www.swedishpaleo.se/shop/benbuljong/).

Vi rekommenderar

Kycklingbenbuljong (eko) 350 ml

$$ ICA

Äkta benbuljong kokt på ekologiska kycklingben med örter och ekologiska grönsaker. Mild och rund i smaken – perfekt bas till ljusa soppor, såser och grytor.

Viltbenbuljong (älg) 350 ml

$$ ICA

Kokt på ben från vild älg tillsammans med ekologiska grönsaker och örter. Djup och kraftig smak som lyfter viltgrytor och mustiga såser.

Nötbenbuljong (gräsbetat) 350 ml

$$ ICA

Kokt på ben från ekologiskt gräsbetat nötkött. Fyllig och robust – en självklar bas i köttgrytor, sky och mörka såser.

Varför benbuljong?

När ben får koka länge frigörs kollagen, gelatin och aminosyror som glycin – byggstenar som kroppen använder för att underhålla leder, hud och tarmslemhinna. Benbuljong är därför en av de mest näringstäta baserna du kan laga mat med, och dessutom ett skonsamt sätt att få i sig näring när aptiten sviktar.

Färsk eller pulver?

Den färska buljongen vinner på smaken – den fungerar precis som hemkokt buljong i soppor, grytor och såser, eller att dricka varm ur en kopp. Den förvaras i kylen och bör användas inom tre dagar efter öppning. Vill du hellre ha något som alltid står redo i skafferiet är benbuljong i pulverform från Nordic Kings (https://www.swedishpaleo.se/shop/benbuljong/) ett bra komplement – den är dessutom helt fri från svartpeppar och fungerar utmärkt under tiden du äter enligt AIP-kosten.