Name: Kärleksmums med carob
Total time: 1 h
Yield: 4 styck
Cuisine: Swedish
Ingredients: 1 dl jordmandelmjöl; 1/2 dl kokosmjöl; 2 msk carob; 2 msk lönnsirap eller honung; 1 krm vanilj; 3,5 msk smält kokosolja; 1 dl kokosmjölk; 1 krm bikarbonat; 1 msk äppelcidervinäger; 1 nypa havssalt; 2 msk smält kokosolja; 1 msk carob; 1/2 msk kokosmjölk eller kokosgrädde; 3 msk riven kokos till topping

Kärleksmums med carob

1 h 4 styck Medelsvår

AIP. Klassiska kärleksmums nu omgjorda så de passar enligt AIP. Istället för kakao används carobpulver. Toppa med ett lager riven kokos precis som i originalet. Gott till fikat och de kan med fördel frysas in.

Håll skärmen tänd

Ingredienser

styck

Botten
1 dl jordmandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
2 msk carob
2 msk lönnsirap eller honung
1 krm vanilj
3,5 msk smält kokosolja
1 dl kokosmjölk
1 krm bikarbonat
1 msk äppelcidervinäger
1 nypa havssalt
Glasyr
2 msk smält kokosolja
1 msk carob
1/2 msk kokosmjölk eller kokosgrädde
3 msk riven kokos till topping

Gör så här

Klicka för att bocka av

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en liten form med bakplåtspapper. Exempelvis en brödform.
Blanda kokosmjöl, jordmandelmjöl, carobpulver, bikarbonat, salt och vaniljpulver i en bunke.
Tillsätt lönnsirap/honung, smält kokosolja, kokosmjölk och äppelcidervinäger.
Rör ihop till en jämn smet och låt den vila i 2 minuter så att mjölet hinner suga åt sig vätskan ordentligt.
Bred ut smeten i formen ca 1,5 cm tjockt. Grädda mitt i ugnen i cirka 20–22 minuter.
Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp, då den sätter sig och blir fastare när den blir kall.
Blanda ihop glasyren och låt den svalna tills den har en krämig konsistens.
Bred glasyren på den helt kalla kakan och strö över kokos. Låt stå kallt en stund till innan du skär i rutor med en vass kniv.