Knäckebröd

Sätt ugnen på 150°.

Blanda mjölerna i en bunke med salt, kryddor och olivolja.

Tillsätt det heta vattnet, lite i taget och knåda blanda ihop till en kladdig deg. Låt vila 10 min.

Knåda ihop degen, den ska vara formbar men inte för torr, då smular den. Ev tillsätt vatten eller mer kassavamjöl, beroende på konsistens.

Platta ut på bakplåtspapper till en rund kaka. Kavla med en kruskavel för klassiskt knäcke, om du inte har en kruskavel så nagga brödet med en gaffel, alternativt tryck mönster med baksidan av en gaffel. Knäcket ska vara tjockt som ett vanligt knäcke.

Grädda i ugnen i ca 45 minuter. Det är klart när det fått fin färg och är hårt. Låt svalna på ett galler. Bryt det i "portionsknäcke".