Name: Kalops med morötter, svamp och inlagda rödbetor
Total time: 2 h
Yield: 2 portioner
Ingredients: 300 g grytbitar av nötkött (gärna högrev); 1 lök, grovt hackad; 2 dl valfri svamp, delad i bitar; 2 msk benbuljong i pulverform (kan uteslutas); 2 msk kokos aminos; 2-3 lagerblad; 1 kanelstång; 4 hela kryddnejlikor; 1,5 l vatten; 2 morötter; 1 dl klippt persilja; 4-5 rödbetor (går bra med färdigkokta); 1/2 dl ättika eller äppelcidervinäger; 2 dl vatten; 1 tsk havssalt; 1 msk honung (opastöriserad)

Kalops med morötter, svamp och inlagda rödbetor

2 h 2 portioner Medelsvår

AIP. Kalops med klassiska smaker tack vare kryddnejlika och kanel. Låt köttet puttra ihop med lök och svamp och servera med morötter och inlagda rödbetor.

Håll skärmen tänd

Ingredienser

portioner

300 g grytbitar av nötkött (gärna högrev)
1 lök, grovt hackad
2 dl valfri svamp, delad i bitar
2 msk benbuljong i pulverform (kan uteslutas)
2 msk kokos aminos
2-3 lagerblad
1 kanelstång
4 hela kryddnejlikor
1,5 l vatten
2 morötter
1 dl klippt persilja
Inlagda rödbetor
4-5 rödbetor (går bra med färdigkokta)
1/2 dl ättika eller äppelcidervinäger
2 dl vatten
1 tsk havssalt
1 msk honung (opastöriserad)

Gör så här

Klicka för att bocka av

Skiva de färdigkokta rödbetorna. Blanda ättika, vatten, honung och salt i en skål. Rör tills honungen löst sig. Lägg ner rödbetorna i lagen och låt dem dra i kylskåpet tills servering.
Skär köttet i tärningar, eller putsa de färdiga grytbitarna. Bryn dem i oliv- eller avokadoolja i en gryta tills de fått fin färg.
Tillsätt lök, svamp och låt allt fräsa med en kort stund.
Häll på vatten så att det täcker och blanda ner benbuljongen, lägg i lagerblad, kryddnejlikor, kanelstång och salt.
Låt sjuda under lock på svag värme i ca 1,5–2 timmar tills köttet är helt mört. När det är 20 minuter kvar tillsätt morötterna som du skivar, samt klippt persilja. Smaka av med salt och servera med extra persilja och rödbetor.

0 Kommentarer

Inline Feedbacks

Visa alla kommentarer