Rösti i ugn (Paleo)

Sätt ugnen på 220 grader. Riv potatisarna med skalet kvar. Riv den gula löken. Knäck i äggen och blanda om ordentligt. Tillsätt tomaterna och ev något protein om du vill. T ex sidfläsk eller lite stekt kyckling.

Stek i en stor stekpanna i låg värme i ca 5 min tills röstin satt sig lite.

Sätt stekpannan mitt i ugnen och låt kakan gå klar. Det kan ta lite olika lång tid, men räkna med minst 15 minuter. Servera med valfria grönsaker och eventuellt lite stark Ajvar.