• Paleo Borsjtj (AIP & Paleo)

    Rödbetor är nyttigt och väldigt gott i soppa. Här med lök, morötter och rotselleri för en mild smak.

    • 1 timme
    • 4 portioner
    • Lätt

    Ingredienser

    4 st stora rödbetor
    2 st gula lökar
    1 st liten rotselleri
    1 knippe persilja
    1-2 liter vatten
    1 nypa havssalt och peppar
    1 msk äppelcidervinäger
    4 st morötter

    Gör så här:

    1. 1)

      Skala och hacka alla grönsaker i mindre bitar. Lägg allt i en gryta och täck med vatten.

    2. 2)

      Salta och peppra och tillsätt äppelcidervinäger.

    3. 3)

      Koka upp och sänk värmen, lägg på ett lock och småkoka i ca 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Finhacka persiljan och lägg i de sista fem minuterna.

    4. 4)

      Servera med paleobröd och toppa med färsk persilja.