AIP Recept

Kyckling med quinoa, gulbetor och persiljesalsa verde

Saftig stekt kycklingfilé, quinoa, kokta gulbetor och tärnad gurka. Serveras tillsammans med en syrlig salsa verde på persilja, avokadoolja, citron, vitlök och kapris samt toppas med krispiga, rostade pumpakärnor.

Snabbkokt torsk med falsk vitvinsås och rostade rotsaker

AIP. Lättsaltad kokt torsk serverad med ugnrostad sötpotatis, morot, lök och hel vitlök samt en vitvinsås baserad på kokosmjölk, citronsaft och vitvinsvinäger.

Thai satay-bovetepasta med krispiga grönsaker och rostade frön

En krämig thai-wok med rik och fyllig smak av klassisk satay. Här slungas bovetepasta, förkokt broccoli, hyvlade morötter och sockerärtor i en sås på tahini, kokosmjölk, kokos aminos aminos, färsk ingefära och lime.

Grillspett på nötkött med bönröra med avokado

Grillspett på nötkött med milda kryddor från mellanöstern – spiskummin, vitlök och gurkmeja. Till det serveras en ljummen röra på cannellinibönor (vita bönor) och mosad avokado med persilja och citron.

Spansk pyttipanna med grillkött, padrons och tomatsötma

Paleo. En smakrik och smart pyttipanna som förvandlar grillrester av kött (eller kyckling) till en saftig måltid. Hemligheten bakom krämigheten är tärnad bifftomat som steker med och ger fin sötma. Rätten toppas med padrons och färsk timjan för en härlig, spansk-inspirerad touch.

Indisk gryta med spenat och riven sötpotatis (dal palak)

AIP. Indisk spenatgryta dal palak där vi bytt ut linser mot grovt riven sötpotatis. Fantastiska smaker av ingefära, gurkmeja, kanel och kokosmjölk. Ät gärna med ett AIP-naanbröd.

Kantarell-risotto med blomkålsris och persilja

AIP. Kantarell-risotto med blomkålsris istället för vanligt ris och rikligt med persilja. Krämigheten kommer från kokosmjölk som neutraliserats i smaken med hjälp av en skvätt citron.

Tonfisksallad med äpple och rädisa

AIP. Tonfisksallad med mängder av hackade grönsaker och äpple. Rädisor ger både extra färg och gott krisp i salladen. Allt blandas med en dill och -citronsås.

Kycklingwok med krispiga grönsaker

Karibisk kyckling med ugnsbakad sötpotatis

AIP. Gurkmeja- och vitlöksstekt kycklingfilé som wokas med grönsaker, kokosaminos och lime. Smakbasen är inspirerad av det karibiska köket. Rätten serveras med en ugnsbakad sötpotatishalva för extra mättnad.

Asiatisk kyckling- och currygryta med potatis och lime

Paleo. En asiatiskt inspirerad allt-i-ett-gryta med kycklinglårfilé, potatis och paprika som sjuder i en lätt sås på curry, ingefära, chili och lite kokosmjölk. Rätten avslutas med färskpressad lime för syra.

Sötpotatis med varmrökt lax och rädisor

AIP. En kall och enkel sallad med varmrökt lax, tärnade rädisor, dill och tärnad kokt sötpotatis. Smaksätt med extra citron och olivolja. Passar även bra till mellanmål eller frukost.

Rödspätta på spenatbädd med sås på schalottenlök, vitlök och sparris

AIP. Rödspätta på spenatbädd och med krämig sås med vitvinssmak som innehåller schalottenlök, vitlök och sparris.

Grillade kycklingspett med sparris, lök, morötter och tzatziki

AIP. Grilltallrik med kycklingspett på kycklinglårfilé, sparris, lök, morötter som du serverar med skivade rädisor och en AIP-tzatziki.

Laxbiffar med citronsky på lent palsternacksmos

AIP. Laxbiffar med persilja, lent mos på palsternacka och blank citronsky. Gör fyra större biffar eller sex mindre.

Sötpotatis, gröna ärtor och stekt kycklingfärs med lime

Paleo. Kokt sötpotatis, gröna ärtor och stekt kycklingfärs med smak av lime. Enkelt att slänga ihop när man vill ha något snabbt som är näringsrikt.

Koreansk kycklingpannkaka med dippsås

AIP. Koreansk maträtt som består av en matpannkaka med kyckling. Den är proteinrik och mättande och fungerar bra som ett mellanmål eller lättare lunch. Dela i mindre bitar och dippa i den sötsura såsen.

Torsk med rostad vitlök, sötpotatismos, sparris och vitlöksolja

AIP. Torsk med sötpotatismos, stekt sparris och rostad vitlök. Den rostade vitlöken ger en extra textur till rätten och är väldigt gott till fisk. Vitlöksoljan som blir över passar fint att ringla över rätten.

Grillade kryddiga kycklingspett och aubergine med glaze

Paleo. Kryddiga spett på kycklingfärs med grillad aubergine. Supergod grillrätt där aubergineskivorna penslas med en röra på hackad lök och persilja.

Grillad entrecôte med aip-bearnaise och vårprimörer

AIP. Grillad entrecôte serveras med grillade späda knippmorötter, sparris och färsk lök med blast. Till detta serveras en krämig AIP-bearnaise baserad på avokado, avokadoolja, näringsjäst och dragon.

Chilimarinerad saftig kycklingfilé med ugnsbakade grönsaker, skysås och krispig sallad

Paleo. Saftig kycklingfilé som får marinera länge i en chiliblandning. Tillaga direkt ihop med wokgrönsaker i en ugnsform. Såsen i formen blir en god skysås. Enkelt och gott.

Vit fisk i ugn med grönsaker, morotssallad och örtdressing

Paleo. Fisk i ugn med frästa grönsaker, morotssallad med citron och örtsås. Det går bra att välja vilken vit fisk som helst, t ex torsk, kolja eller sej.

Pytt i panna med potatis, spenat och kryddig köttfärs

Paleo. Pytt gjord på stekt köttfärs med sting av chili, tärnad potatis, paprika och färsk spenat. Serveras tillsammans med en krispig blandsallad och en frisk dressing på olivolja och äppelcidervinäger.

Kebab i långpanna med stekt blomkålsris

AIP. En saftig kebab som tillagas under täcke av bakplåtspapper för att bevara all smak och fukt. Kryddblandningen i färsen möts upp av ett fylligt blomkålsris med pressad citron och koriander (eller persilja). Enkelt och gott!