Vegetarisk AIP
Vegetarisk antiinflammatorisk kost – så fungerar AIP som vegetarian
Ja, det går att äta antiinflammatorisk AIP-kost utan kött och fisk. Som medlem får du en vegetarisk veckomeny med frukost, lunch, middag och mellanmål enligt modifierad AIP, där proteinet är planerat för dig måltid för måltid.
Bli medlem – 14 dagar prova påGår det att äta AIP som vegetarian?
Klassisk AIP bygger på kött, fisk och skaldjur som proteinkällor, eftersom ägg, baljväxter, nötter, frön och spannmål utesluts under elimineringsfasen. Vill du äta vegetariskt blir proteinet därför den stora frågan.
Lösningen är modifierad AIP: en anpassad variant där baljväxter, frön och vissa glutenfria spannmål får ingå igen. Riktlinjerna togs fram 2024 av Autoimmune Wellness i USA som ett komplement för den som annars inte kan följa protokollet, till exempel vegetarianer.
Vår vegetariska veckomeny är byggd exakt så. Recepten är vegetariska och följer modifierad AIP, så proteinet finns oftast redan i själva receptet. Måltider som behöver mer får ett proteintillägg med mängd per portion, och veckans mellanmål hjälper dig resten av vägen.
Vegetariska recept ur veckomenyn
Här är några av rätterna i den vegetariska veckomenyn just nu. Menyn byts varje måndag, så urvalet följer med.
- Gröt på äpple, banan och förkokta linser
- Svampstroganoff med stekta vita bönor
- Palsternacka och svamp med ris på blomkål och sötpotatis
- Rösti på fänkål, lök och sötpotatis
Därför är protein avgörande vid autoimmun sjukdom
När kroppen arbetar med inflammation och återhämtning är behovet av protein högre än vanligt. Protein är byggstenarna för:
-
Reparation
Tarmslemhinna, muskler, hud och leder byggs av protein. Utan tillräckligt går återhämtningen långsammare.
-
Immunförsvaret
Antikroppar och immunceller är proteiner. Ett lågt intag gör det svårare för kroppen att reglera inflammationen.
-
Energi och jämnt blodsocker
Protein ger mättnad och håller blodsockret jämnt, vilket dämpar sötsug och trötthet under dagen.
Vad är modifierad AIP?
Modifierad AIP är en mer tillåtande version av klassisk AIP. Riktlinjerna togs fram 2024 av Autoimmune Wellness, som utbildar AIP-coacher i USA, och används av kostrådgivare som ett alternativ när den strikta varianten inte fungerar i vardagen.
Klassisk AIP ger de mest pålitliga resultaten och är det vi rekommenderar i första hand. För dig som äter vegetariskt är modifierad AIP ofta det som gör kosten möjlig att hålla över tid, och många får tydlig lindring även med den.
-
Tillbaka på tallriken
Baljväxter som linser, kikärtor och bönor (inte soja och jordnötter), frön som pumpafrön, sesam och solros, frökryddor som spiskummin och koriander, glutenfria spannmål som ris, quinoa och bovete, samt ghee, kakao och kaffe.
-
Fortfarande utanför
Ägg, nötter, mejeriprodukter utom ghee, potatisväxter som tomat, paprika och potatis, gluten, socker, sötningsmedel och alkohol. De återintroduceras på samma sätt som i klassisk AIP, en i taget.
Så fungerar den vegetariska veckomenyn
-
Välj inriktningen Vegetariskt
Inne i veckomenyn väljer du Vegetariskt som din inriktning. Sedan hamnar du alltid på den vegetariska menyn, med en ny vecka varje måndag.
-
Modifierad AIP med proteinet planerat
Alla recept är vegetariska och följer modifierad AIP, så proteinet ingår oftast i receptet. Måltider som behöver mer har ett proteintillägg, till exempel kokta linser eller pumpafrön, med mängd per portion och inräknat i dagens näring. Veckans mellanmål fyller på, sikta på ett eller två om dagen.
-
Byt, anpassa och handla
Byt rätter du inte känner för, kryssa för sådant du vill undvika och få en inköpslista som räknar ihop hela veckan, proteintilläggen inräknade.
Vanliga frågor om vegetarisk AIP
Kan jag äta ägg på vegetarisk AIP?
Nej, inte under elimineringsfasen. Ägg är ett av de livsmedel AIP utesluter, även i den modifierade varianten. Ägg hör till det du prövar att återintroducera senare, när symtomen lugnat sig.
Går det att äta vegansk AIP?
Vi rekommenderar det inte, och vi erbjuder ingen vegansk veckomeny. Utan ägg, mejeri, nötter och soja blir det mycket svårt att nå ett tillräckligt proteinintag, och för lite protein bromsar återhämtningen. Den vegetariska menyn är så långt vi kan gå med gott samvete.
Får jag äta nötter?
Nej. Modifierad AIP tillåter frön och frösmör som tahini, men inte nötter eller nötsmör. Därför bygger proteintipsen på baljväxter, frön och quinoa.
Vilka baljväxter går bra?
Linser, kikärtor, bönor och ärtor, men inte soja eller jordnötter. Blötlägg och koka dem ordentligt, det gör dem lättare att smälta. Varje proteintips talar om när det behövs.
Är vegetarisk AIP lika effektiv som klassisk?
Klassisk AIP ger de mest pålitliga resultaten och är det kostrådgivare rekommenderar i första hand. Modifierad AIP är ett genomtänkt alternativ för den som annars inte kan följa protokollet, och erfarenheter från AIP-coacher och studier visar att många får tydlig symtomlindring även med den.
Behöver jag ta tillskott?
När kosten är helt vegetarisk är några näringsämnen svåra att få via maten, till exempel B12, D-vitamin, omega-3, zink, selen och järn. Inne i veckomenyn finns en genomgång av vilka som är värda att känna till. Prata med din läkare om vad som passar dig, särskilt om du tar mediciner.
Kan jag växla mellan vegetariskt och de andra menyerna?
Ja. Inriktningen byter du när du vill direkt i veckomenyn, och alla menyer följer samma veckorytm.
Ny inför AIP?
Veckomenyerna passar när du är igång med kosten. Är du helt ny inför AIP rekommenderar vi att du läser vår guide till autoimmun kost först, så att du förstår grunderna innan du börjar med veckomenyn.
Har du frågor?
Undrar du något om vegetarisk AIP eller medlemskapet? Mejla oss på info@swedishpaleo.se, så hjälper vi dig.
Redo att prova vegetarisk AIP?
Som medlem får du den vegetariska veckomenyn, över 1500 AIP- och paleorecept och verktyg som symtomdagboken och återintroduktionsdagboken. Allt samlat på ett ställe.