• Zucchinibröd (Paleo)

    Paleo. Ett mycket saftigt och mättande lågkolhydratsbröd som du kan göra aningen i form av en limpa eller som frallor i muffinsformar.

    • 30 minuter
    • 4 portioner
    • Lätt

    Ingredienser

    5 ägg
    3 dl mandelmjöl
    3 msk fiberhusk
    3 dl grovt riven zucchini med skal
    3 msk chiafrön
    1 tsk bakpulver
    1 tsk havssalt

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop äggen och tillsätt sedan chiafrön, mandelmjöl, fiberhusk, riven zucchini och salt. Blanda väl och låt sedan stå och svälla i 20 minuter.

    2. 2)

      Rör ner bakpulvret och häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, eller klicka ut i muffinsformar. Släta till degen med blöta händer för en jämn yta. Toppa med chiafrön.

    3. 3)

      Grädda långt ner i ugnen i 35 minuter för limpa och 25 minuter för frallor.