Gör så här:

1. 1)

   Sätt ugnen på 175 grader.

2. 2)

   Klä en liten form med bakplåtspapper. Exempelvis en brödform.

3. 3)

   Blanda kokosmjöl, jordmandelmjöl, carobpulver, bikarbonat, salt och vaniljpulver i en bunke.

4. 4)

   Tillsätt lönnsirap/honung, smält kokosolja, kokosmjölk och äppelcidervinäger.

5. 5)

   Rör ihop till en jämn smet och låt den vila i 2 minuter så att mjölet hinner suga åt sig vätskan ordentligt.

6. 6)

   Bred ut smeten i formen ca 1,5 cm tjockt. Grädda mitt i ugnen i cirka 20–22 minuter.

7. 7)

   Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp, då den sätter sig och blir fastare när den blir kall.

8. 8)

   Blanda ihop glasyren och låt den svalna tills den har en krämig konsistens.

9. 9)

   Bred glasyren på den helt kalla kakan och strö över kokos. Låt stå kallt en stund till innan du skär i rutor med en vass kniv.