• Snickerdoodles – amerikanska halloweenkakor

    Snickerdoodles är underbara sega kakor som rullas i socker och kardemumma. Här har vi bytt ut socker mot kokossocker och dessa är såklart i övrigt helt paleo.

    • 50 min
    • 4 personer
    • Medelsvår

    Ingredienser

    1 stägg
    3 dlmandelmjöl
    2 mskkokosmjöl eller tapiokamjöl
    2 msksmält kokosolja
    1 tskkryddblandning - t ex kanel och morning wellness
    1 tskekologisk honung
    3 mskkokossocker att rulla kakorna i
    1 tskkardemumma att rulla kakorna i

    Gör så här:

    1. 1)

      Blanda alla ingredienser till en klibbig deg och ställ i kylen i 30 minuter.

    2. 2)

      Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och tryck ut kakor med en kopp eller pepparkaksformar. De ska vara ganska tunna.

    3. 3)

      Blanda kokossocker och kardemumma på en tallrik och pudra in kakorna på båda sidor. Lägg på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter. De ska vara lite sega. Lägg dem att kallna på ett galler.