• Omelett med gurkmeja

    Supernyttig frukost eller lunch. Gurkmeja innehåller massor av näringsämnen och är bl.a. bra mot inflammationer och reumatism och ledbesvär. ​ Gurkmeja är också bra mot magbesvär, motverkar gallsten och förbättrar leverfunktionen. Så mumsa med gott samvete!

    • 10 min
    • 2 personer
    • Lätt

    Ingredienser

    4 stÄgg
    1 stStor tomat, skivad
    100 gramSvamp (valfritt)
    1 bitPurjolök, ta ca 5 cm
    1 krmGurkmeja
    LiteSalt och peppar
    Ett knippeGräslök, färsk basilika eller persilja för smak

    Gör så här:

    1. 1)

      Finhacka purjon och svampen och stek i smör. Vispa ihop äggen rejält med en gaffel och tillsätt kryddorna.

    2. 2)

      Häll äggen i stekpannan. Rör runt så att omeletten stelnar lite, sänk värmen och låt den stelna sakta. Lägg i tomatskivorna sist.

    3. 3)

      Servera med sallad. Du kan naturligtvis ha något protein i omeletten, t ex kalkon eller kyckling.