• Äppelpaj med hasselnötter (Paleo)

    Paleo. Äppelpaj med hasselnötter och en botten med ägg och mandelmjöl. Njut av den som den är eller med en vaniljsås på kokosgrädde.

    • 50 min
    • 8 portioner
    • Lätt

    Ingredienser

    4-5äpplen
    4ägg
    5 dlmandelmjöl
    1 dlpotatismjöl
    1 dlkokosmjölk
    1 krmvanilj
    1 tskkokossocker
    1 dlhackade hasselnötter
    1 mskhonung
    1 tskbakpulver

    Gör så här:

    1. 1)

      Sätt ugnen på 175°.

    2. 2)

      Skiva äpplena i tunna skivor och lägg dem i en bunke. Häll över honung och vanilj och blanda väl.

    3. 3)

      Vispa äggen porösa. Blanda i mandelmjöl, potatismjöl, kokosmjölk, en nypa salt, kokossocker samt sist bakpulver.

    4. 4)

      Smörj en form med kokosolja och häll ner smeten. Tryck ner äppelskivorna tätt så de bildar mönster som på fotot. Strö över de krossade hasselnötterna och grädda längst ner i ugnen i cirka 40 minuter.